Min go-to-rätt när jag är sugen på något gott är ofta en risotto. Det går att göra så otroligt mycket med den. I detta fall blev det en risotto rosso – en tomatrisotto. Jag åt det för första gången när jag var i Rom för snart 17 år sedan på 15-årig bröllopsresa. Sen dess har […]
Risotto
Zucchinisallad, grillad kycklinglårfilé och mandelpotatispuré
Alltså den här salladen…jag kan äta den varje dag…nästan! Jag gör den mest under sommaren när man grillar i tid och otid – den passar så bra till grillat. Superfräsch då det är citronsaft på den. Och superlätt att göra! Hyvla valfri lök tunt och lägg i vatten med ett gäng isbitar. Låt gärna ligga […]
Risotto med räkor och brynt smör
Onsdag aka lillördag! Brukar du äta något med det lilla extra eller är det som vilken vardag som helst? Här blir det både och. Ibland något extra, ibland Mamma Scans…som förvisso räknas till det lilla extra bland gossarna i detta hus, haha! En och en annan risotto brukar det dock kunna bli en onsdag eller […]
Välkommen 2021 och Hummer med risotto och brynt vitlöks- och chilismör
Hummer och champagne…ja det är väl en klassisker på nyår?! Året som ligger bakom går ju till historieböckerna i alla fall…Måtte vaccinet få stopp på denna pandemi! Jag törs nästan inte ens tänka på när man får gå på en vanlig konsert eller teater igen!! Känns såååå avlägset! Och att få bjuda hem vänner eller […]
- Risotto
- ...
Pumpa- och salviarisotto
Igår provade jag att göra en risotto med pumpa. Det var ett recept som fanns med i en annons av Zassenhaus pepparkvarnar i senaste numret av Allt om Mat. Den fick inte samma ljusa färg som på bilden i tidningen men smakade desto bättre. Kanske var fonden jag använde som var för mörk… Väldigt vackert […]