Sugen på sushi men vill inte rulla bitar? Gör som jag gjorde häromdagen – en sushitårta! Jag hade dessutom kokat extra ris dagen innan då jag gjorde Gochujang Chicken Bowl så det var bara att sätta igång och skära tunna skivor av lax och avocado. Laxen lägger du sedan först i botten på en lagom stor form – lite beroende på hur mycket du ska göra. Täck botten med plastfolie först så släpper det lättare när du ska vända upp tårtan.
En Frøyalax backloin räckte nästan till min form. Hade säkert kunna rodda runt bitarna lite men det gjorde inte så mycket med små glipor heller. Nästa lager lägger du avokadoskivorna, två avokados gick det åt till min botten.
Här glömde jag tyvärr att ta kort på nästa lager. Här blandade jag färskost med smetana, ca 1 dl av vardera och så klickade jag ut och bredde försiktigt ut ett lager. Sen på med sushiris – ca 2 cm tjockt kanske…Här är det viktigt att pressa ihop riset så att det håller ihop sen när du ska skära bitar (och vända på hela baletten med för den delen). doppa händerna i kallt vatten så kladdar det mindre men se upp för överflödigt vatten så du inte blöter ned riset i stället.
Gör du riset samma dag behöver du ställa in formen i kylen ca en halvtimme för att få allt att sätta sig ordentligt. Perfekt att förbereda med andra ord… Sista lagret blir noriark.
Och så till moment of truth – vändningen!!
Lägg på en bricka på formen och så vänd den. Kommer den inte direkt så kan du försiktigt dra lite i plastfolien så släpper den direkt. Tada!! Visst blev den fin? Gjorde inte så mycket att det lyser igenom lite här och var faktiskt!
Jag toppade med gochujangmayo (blandade mayo med guchujangpasta tills jag fick den smaken jag ville åt och hällde upp i liten spritspåse, men funkar i en flaska med pip också så klart. Sen blev det rostade chilisesamfrön.
Och så skar jag i bitar. Använde en blöt ren kniv varje drag för att inte dra med en massa ris som fastnar. Så det blev att torka och skölja några gånger men det var det värt – oj vad vi åt!
Jag hade gari i kylen och sjögrässallad i frysen men också kvarglömd snabbkimchi och koreansk gurka från dagen innan då vi åt Gochujangkycklingen jag länkade till ovan. Så istället för japaninspirierat kan man kanske säga att även detta blev koreainspirerat. Man äter nämligen gimbap eller kimbap där som är som de japanska makirullarna. Riset brukar dock smaksättas med sesamolja.
Är du sugen på något varmt i samma smakprofil – kolla in dessa Sushi bake muffins eller varför inte dessa Sushitacos eller munsbitar?