Vit choklad- och tranbärskakor

Idag kommer ett kakrecept. Jag brukar baka dessa till jul men tycker att man lika gärna kan baka dem året runt. Sega och goda cookies.

Låt smöret ligga framme så att det blir riktigt mjukt. Det är så mycket enklare att få ihop med socker och ägg då.

Den här typen av deg har jag grymt svårt att låta bli! Det är nästan så att den är godare än färdiggräddad! Håll fingrarna i styr!

Receptet räcker till 24 större kakor men jag brukar för det mesta göra mindre kakor. Anpassa bara tiden i ugnen.

Då kakorna ska vara sega och mjuka i mitten brukar jag förvara dem i frysen. Annars klarar ju sig småkakor väldigt länge om de bara förvaras i tätslutande burk och gärna svalt (ej kyl) och mörkt.

Vitchoklad- och tranbärskakor

Får du inte tag i chocolate chips (det är inte alltid det finns hemma i butik)går det lika bra att grovhacka vit choklad. Det är också fint att strö över några extra chips på kakorna direkt när du tar ut plåten.
Portioner: 24 st

Ingredienser

  • 170 g rumstempererat smör
  • 1.1 dl brun farin
  • 1.1 dl socker
  • en knivsudd vaniljpulver
  • 1 ägg
  • 4.5 dl vetemjöl
  • 2 msk maizena
  • 1 msk bikarbonat
  • en nypa salt (ja den gör stor skillnad!)
  • 2.25 dl torkade tranbär
  • 2.25 dl vita chocolate chip

Instruktioner

  • Vipsa smör, brun farin och socker pösigt.
    Tillsätt ägg och vaniljpulver.
    Blanda vetemjöl, maizena, bikarbonat och salt och rör snabbt ned i smeten.
    Vänd försiktigt i tranbär och vit choklad.
    Kyl degen minst en timme.
    Sätt ugnen på 175 grader.
    Ta ut degen och rulla eller klicka ut bollar på bakplåtspappersklädda plåtar.
    Grädda 8-10 minuter, en plåt i taget. Övergrädda inte, de ska vara sega.
    Låt vila 10 minuter på plåten.

 

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.