Tänk att det är 2024! Vart tog 2023 vägen?? Jag har haft ett tufft år då min kropp inte mått så bra. Kämpar med ME och en hjärna som inte riktigt vill lägga av att vara så kreativ…hade älskat att kunnat slutföra allt som dyker upp i mitt huvud – tyvärr hamnar bara en bråkdel […]
Kött
- Kött
- ...
Tagliata med röd potatis och rostad vitlökscrème
Den här rätten behövs det egentligen inget recept för – har man gjort den en gång kör man lite på känsla gång på gång på gång. Tror inte det finns några rätt eller fel egentligen. Mer än att köttet ska vara skuret då tagliata kommer av tagliare som betyder att skära på italienska. Så fritt […]
Chateaubriand och risonirisotto
Så grymt god mat åt vi igår kväll. Hittade en mittbit oxfilé med kortdatum och superbra pris med andra ord. Vaccade den och slängde ned den sous vide, 55 grader i ca 1.5 h. Den stektes sedan hel i smör. Under tiden den steker öser jag konsekvent med smöret i pannan. Tillagar du på detta […]
Triss i ostron och trerätters middag
Hade gäster i helgen och då började vi kvällen med champagne och ostron. Perfekt att servera runt köksön då jag kunde förbereda förrätten samtidigt och ändå vara med och prata med gästerna. Ett av ostronen serverades med fintärnad gurka, Ponzu och några droppar tabasco. Ponzu hittar du färdig, Kikkoman har en jättegod. Annars gör du […]
Lövbiffspasta och Negroni Sbagliato
I lördags hade vi vänner över på middag. Då jag ville sitta ned och prata ordentligt med dem hade jag förberett det mesta. Jag bjöd på en lövbiffspasta där jag gjort själva kött och sås innan som bara var att värma på lite snabbt efter att jag kokat pasta. Pastan vändes i innan servering. Tyvärr […]