Alla hjärtans dag…mysigt att göra lite extra god mat. Jag gjorde lite sushi till förrätt här i kväll. Makirullar som jag fyllde med finhackad lax (backloin) som jag blandade med en chilimajonnäs gjord på hemslagen majonnäs, chiliolja, gochujangpasta, fisksås och svartpeppar. Till sushin serverade jag sjögrässallad och edamame som fanns i frysen. Sushi är lite […]
Fisk
Lax med romsås…funkar även på vintern
Jag hade färdiglagad lax i frysen som vi åt igår. Den var glaserad med chilisås och sesamfrön. till den gjorde jag en klassisk romsås på en burk crème fraiche, en burk rom (jag hade finkornig) och så några varv med svartpepparkvarnen. Rödlöken serverade jag vid sidan av. killarna åt med kokt potatis och jag och […]
Lax med sparris, purjolök och miniplommontomater
Hoppade in och skulle handla diskmedel idag och delikatessen skyltade med laxfilé för 99:-/kg…svårt att låta bli då alla utom en alskar lax i familjen. Man kan inte alltid glädja alla…Fick med mig en laxsida hem och skar ut fem filéer och tog bort skinnet, resten frös jag in till annat tillfälle. I botten la […]
Skrei med musselsås och havskräftor
Vinkokta musslor…gott bara som de är men igår plockade jag upp dem ur såsen, hällde på grädde och lät det reducera ned så att det blev en tjockare sås. Jag har nästan alltid fänkål i då jag tycker att kombon är så god. När jag var nöjd med konsistensen plockade jag ur nästan alla musslor, […]
Lax med asiatisk glaze och vitlöks- och chiliris
I helgen åt vi lax. Kan inte låta bli att köpa en sida när det är bra pris på färsk lax över disk – alltså inte den som är vaccumförpackad. Den kan man ha riktigt otur med och den luktar inte fräscht. Vad det beror på vet jag inte. Jag har vaccumförpackat själv och fryst […]