Förra veckan fick jag hem en låda med kryddor från Santa Maria och Smakbox. Den första kryddan jag blev sugen att prova var wasabi och sesam. Jag skar upp en bit lax i fyra portionsbitar, resten gick in i frysen. Dessa saltades lätt och så bredde jag på ett lager av aioli. Den var hemslagen […]
lax
- Fisk
- ...
Kikärtsvåfflor med spenat och mangold
Igår upptäckte jag att det var väldigt många som tittat på inlägg om Kikärtsvåfflor här på bloggen. Jag hade i frysen hittat rökt lax och färskost med vitlök och soltorkade tomater sen i julas som jag tänkte göra pastasås på. De passade perfekt till våfflorna. Min första tanke var att blanda i osten i smeten […]
Potatissoppa med misomarinerad lax och svamptoast
Det känns som höst ute när vinden viner runt knutarna och snön lyser med sin frånvaro här i Närke! Så soppa känns helrätt! Fast jag älskar soppa och kan äta det när som helst faktiskt. Med sönerna har jag dock misslyckats då de ratar i stort sett alla. Den yngste åt av den här i […]
Saffranspasta med soja/mirinmarinerad lax
Här har vi Jojo i ett nötskal – laxen smet ned i en marinad av hälften soja, hälften mirin. Tanken var att den dagen efter skulle hamna i friterade wontonark som en typ av japansk taco men icke sa nicke! När dagen efter kom gjorde jag saffranspasta med grönkål och blev såååå sugen på laxen […]
Gochujanglax och chilipotatis
I lördags blev det lax. Jag skar upp laxen i portionsbitar, saltade och sockrade lite och la dem i en påse. Den fick ligga i lite med än en timme innan jag tog ut den. Sen penslades den med gochujangsås som finns färdig i asiatiska hyllan i matbutiken. Min är från Risberg. Jag stekte laxen […]