Igår upptäckte jag att det var väldigt många som tittat på inlägg om Kikärtsvåfflor här på bloggen. Jag hade i frysen hittat rökt lax och färskost med vitlök och soltorkade tomater sen i julas som jag tänkte göra pastasås på. De passade perfekt till våfflorna. Min första tanke var att blanda i osten i smeten men sen ändrade jag mig och tog den som tillbehör i stället. Tillsammans med laxen blev det riktigt gott. Jag mixade i stället i ett par nävar av spenat och mangold i smeten då de sjöng på sista versen. Annars blev det samma recept som sist och du hittar det HÄR.
Färskosten brukar jag göra på fil och gräddfil: 1 liter fil och 3 dl gräddfil. Hetta upp till ca 40 grader under omrörning och sedan häll upp i Melittafilter. Låt rinna av minst 4 h. Smaksätt med valfri smak, salt och peppar. Du hittar förslag på smaksättning på färskost HÄR.