Tanken var Biff Rydberg men när jag stod där och hackade lök och maken skar oxfilé kände jag mig så seg i kroppen efter senaste dagarnas kyliga promenader föll för frestelsen att tjuva in mig på killarnas Peka potatisgratäng. De älskar den och jag tycker väl att den är sådär. Sååå mycket godare med egen. […]
kött
Ryggbiff med grönpepparsås och plockchark från Jakobsdal
FREDAG!!!!! Det måste väl vara den bästa dagen i veckan?? Jag är ledig på fredagar så förmiddagar går åt till återhämtning, sjukgymnastik, vila på det och så lite småfix med jobb (eftersom jag är lärare så har jag förtroendetid utanför arbetsplatsförlagd tid så helt ledig brukar jag inte vara och det är skönt att vara […]
- Kött
- ...
Oxfilé med hasselbackspotatis och trattkantarellsås
Hasselbackspotatis gör vi alldeles för sällan. Det är ju så gott! Tar sin lilla stund i ugnen och man får inte glömma att pensla med smör ett par gånger under tiden. Jag brukar skära skåror i potatisen och lägga upp på plåt, salta och peppra och till sist hyvla över ett lager smör. Det smälter […]
- Kött
- ...
Oxfilé med potatispuckar och trattissås
Vår nyårsmiddag presenteras sent i år 😉 God var den hur som helst! Eftersom jag har huset fullt med meatlovers fick det bli oxfilé. Enklaste sättet att få köttet perfekt rakt igenom är att använda en cirkulator och köra köttet sous vide som det heter. Sous vide är franska och betyder under vaccum ordagrant och […]
Lammstek i lergryta
Den gamla hederliga lergrytan åker fram titt som tätt. Tycker det är så skönt när man bara tjoffar i massa gott och så sköter det sig själv under ett par timmar. Skyn som bildas är så fantastisk god att göra sås på. Du kan tillsätta i stort sett vad du vill för grönsaker. Den här […]