Måndag och meatfree monday som det så käckt kallas. Försöker äta vegetarisk några måltider i veckan. Känns lite lättare för kroppen och bättre för miljön. Förra måndagen gjorde jag en vegetarisk Bolognese. I den senaste Smakboxen fanns det en fryst färs från Färsodlarna i det kalla tillägget. Den hade legat där ett tag och tittat […]
Chateaubriand och risonirisotto
Så grymt god mat åt vi igår kväll. Hittade en mittbit oxfilé med kortdatum och superbra pris med andra ord. Vaccade den och slängde ned den sous vide, 55 grader i ca 1.5 h. Den stektes sedan hel i smör. Under tiden den steker öser jag konsekvent med smöret i pannan. Tillagar du på detta […]
Triss i ostron och trerätters middag
Hade gäster i helgen och då började vi kvällen med champagne och ostron. Perfekt att servera runt köksön då jag kunde förbereda förrätten samtidigt och ändå vara med och prata med gästerna. Ett av ostronen serverades med fintärnad gurka, Ponzu och några droppar tabasco. Ponzu hittar du färdig, Kikkoman har en jättegod. Annars gör du […]
Lite plocktips!
Jag lovade ju dig recept på dessa tilltugg som vi åt förra helgen! De serverades till drinken Negroni Sbagliato. I förgrunden smördegsrundlar med ädelost och en misodressing och granatäpplen, krustader med hot jalapeñoost från Kavli och fikonmarmelad och längst bak till höger en crostini med västerbottensostkräm och jordgubbschutney I länken med hur du fixar jordgubbschutney […]
Lövbiffspasta och Negroni Sbagliato
I lördags hade vi vänner över på middag. Då jag ville sitta ned och prata ordentligt med dem hade jag förberett det mesta. Jag bjöd på en lövbiffspasta där jag gjort själva kött och sås innan som bara var att värma på lite snabbt efter att jag kokat pasta. Pastan vändes i innan servering. Tyvärr […]