Kött och potatis – det går alltid hem! Om man inte är vegetarian så klart…och grillad fläskfilé blir alltid så gott. Inte alltid jag marinerar, ibland blir det bara med salt och peppar – speciellt om det är fläskfilé av god kvalité. På grillen för det mesta men funkar också att steka runt om och […]
röttvin
- Buffémat
- ...
Julafton 2023
Julafton…vi börjar oftast med en fika – brukar finnas lite att langa fram här hemma då vi brukar köra ett julfika á la öppet hus någon av lördagarna under december. Så vi langade fram ett gäng även detta år. Som vanligt…alldeles för mycket men det är ju så gott! Sill…jag gjorde vitlökssill, tranbär och gin […]
Chateaubriand och risonirisotto
Så grymt god mat åt vi igår kväll. Hittade en mittbit oxfilé med kortdatum och superbra pris med andra ord. Vaccade den och slängde ned den sous vide, 55 grader i ca 1.5 h. Den stektes sedan hel i smör. Under tiden den steker öser jag konsekvent med smöret i pannan. Tillagar du på detta […]
Fredag!!! En råbiff kanske??
Alltså råbiff…i alla former! Asiatisk, klassisk, med tryffel…jag älskar dem alla! Förra fredagen beställde mellansonen råbiff och så fick det bli! Gjorde den ganska klassisk och enkel framför allt. Okej jag friterade några jordärtskockor och schalottenlök men det var ju gjort på en kvart totalt sett så inte så mycket jobb. Under tiden vi lagade […]
Risotto Rosso och Porchetta
Min go-to-rätt när jag är sugen på något gott är ofta en risotto. Det går att göra så otroligt mycket med den. I detta fall blev det en risotto rosso – en tomatrisotto. Jag åt det för första gången när jag var i Rom för snart 17 år sedan på 15-årig bröllopsresa. Sen dess har […]