Jag hade färdiglagad lax i frysen som vi åt igår. Den var glaserad med chilisås och sesamfrön. till den gjorde jag en klassisk romsås på en burk crème fraiche, en burk rom (jag hade finkornig) och så några varv med svartpepparkvarnen. Rödlöken serverade jag vid sidan av. killarna åt med kokt potatis och jag och […]
Tillbehör
Rostad spetskål
Rostad spetskål med brynt smör och rostade hasselnötter är väl numera en klassiker? Har du inte provat så måste du göra det. Kålen blir så mjäll och god när man bakar den i ugnen under lång tid. 200-225 grader i 45-60 minuter. Det varierar lite beroende på hur stora klyftor man har. Klyfta upp och […]
Grillad fläskkarré
Fläskkarré är en både hatad och älskad styckdetalj. En del tycker att det är alldeles för mycket fett i. Det gjorde nog jag med för många år sedan men grillad eller tillagad överhuvudtaget på rätt sätt blir den fantastiskt mör. Jag köper den oftast i bit så att jag kan bestämma själv hur tjocka skivor […]
Prosciuttolindad kycklingfilé
Enklaste sättet att piffa till en kycklingfilé är att skära en en ficka i mitten och fylla med något gott. Den här gången fyllde jag med ugnsbakad vitlök, parmesan, Philadelphiaost och en liten slatt med Smetana. Den ugnsbakade vitlöken hade jag stod i kylskåpet sen ett par dagar innan och den gör du så enkelt […]
Biff Rydberg…nja men tanken fanns där…
Tanken var Biff Rydberg men när jag stod där och hackade lök och maken skar oxfilé kände jag mig så seg i kroppen efter senaste dagarnas kyliga promenader föll för frestelsen att tjuva in mig på killarnas Peka potatisgratäng. De älskar den och jag tycker väl att den är sådär. Sååå mycket godare med egen. […]