Chaitini med aptitretare av råbiff

Tyckte att jag kom en så bra idé när jag funderade på juldrink…googlade och upptäckte att fler hade samma idé! Haha! Som vanligt…men det betyder ju att man har en bra idé 😉

Chaitini har jag valt att kalla den även om den inte liknar en Martini mer än till glaset. Jag gjorde en chaisirap som kan användas till en härlig chailatte. 1 del chaisirap till två delar skummad mjölk. Det doftar ljuvligt i köket av alla härliga kryddor!

Fjolåret juldrink – Christmastini hittar du HÄR tillsammans med några goda tilltugg.

Jag hade ingen vaniljstång hemma så jag tog vaniljpulver i stället men se till att ha en stång hemma när du gör denna, det blir godare smak. Mortla kardemumma, nejlikor och pepparkorn lite lätt. Hittade inte någon ingefära heller, brukar jag alltid ha hemma men någon har koka ingefärashots på den tror jag så då får jag ju vara nöjd över det i alla fall. Som tur var fick jag en hel låda julkryddor från Santa Maria av Smakbox och där fanns ingefära.

När chaisirapen kokat klart, silats och fått svalna blandades den med Cointreau, vodka och sodavatten. Använd den större mängden om du vill ha en sexa, men det räknar du säkert ut själv! 🙂 Lite strimlade citronskal ger härlig smak. Funkar lika bra med apelsinskal. Köp gärna ekologiska när du ska använda skalet i mat eller dryck.

Servera gärna något gott till. Den här godingen går inte av för hacker: smörstekt baguette, råbiff av innanlår, confiterad äggula, majonnäs, rödbetor, rödlök och kapris. Några varv med svartpepparkvarnen och lite krasse som pricken över i:et. Himmelskt om du frågar mig!

Hur du confiterar äggula hittar du HÄR eller HÄR.

Chaitini

Författare: Jojo

Ingredienser

Chaisirap

  • 1 liter vatten
  • 4-8 tepåsar av neutral sort, t ex Ceylon
  • 0.75-1 dl honung eller valfritt socker
  • 1 msk kardemummakärnor
  • 2 stjärnanis
  • 1 vaniljstång eller en knapp tsk vaniljpulver
  • 8 hela nejlikor
  • 5 svartpepparkorn
  • ca 2 cm färsk ingefära eller en msk malen
  • 0.5 tsk muskotnöt

Drinkingredienser

  • 2-3 cl Cointreau
  • 2-3 cl Vodka
  • 6 cl Chaisirap
  • sodavatten efter smak (kan uteslutas)
  • citron- eller apelsinskal till servering
  • is

Instruktioner

  • Mortla pepparkorn, nejlikor och kardemummafrön grovt. Häll alla ingredienser i en kastrull. Koka och och dra sedan ned värmen så att blandningen sjuder. Låt sjuda 30 minuter. Sila av kryddorna och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Koka upp och reducera en aning för starkare smak. Detta moment kan hoppas över om man tar lite mer när man blandar sin drink. Kyl sirapen.
    Blanda alla ingredienser till drinken i en shaker med is. Häll upp i ett glas med en isbit och toppa med lite rivet citron- eller apelsinskal.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.