Blev så grymt sugen på Pad thai igår när jag marinerade kyckling. Hade tänkt göra kycklingsallad men ändrade mig i sista sekund…som vanligt! Skulle hämta sonen på konfirmation så passade på att köpa böngroddar. Tycker det alltid blir så mycket godare med böngroddar. Den här gången tillsammans med vitlök, lök och ostronskivling – svampkungen! Svamp […]
Påskarester
Igår rensade jag ut alla möjliga rester till en pastasås. Både den rödbetsgravade och den dillgravade laxen tillsammans med kallrökt lax togs tabberas på. Några gröna sparris, lite rödlök, spenat, någon deciliter av vitvinssås och ett par deciliter ramslökssås och så parmesan förstås. Löken och sparrisen stektes i lite olja. När löken precis börjat få […]
Lax och vit sparris med vitvinssås
Åh vad jag älskar vår!!! Frossar ordentligt i vit sparris också, nu när den är så galet god. Här serverades den med lax, potatis- och palsternacksmos, vitvinssås och forellrom. Och till det drack vi Riesling. Sparrisen vacuumpackades lätt med smör, flingsalt och lite citronsaft. Tillagades 20 minuter sous vide. Glöm inte skala sparrisen först. Vitvinssås […]
Påskägg!
Påskbordet brukar till skillnad från julbordet i detta hus vara lite mer nedtonat. Jag erkänner…jag älskar att fixa till julbordet men när påsken är så sent på säsongen så vill jag helst hänga ute i trädgården. Men några äggiga äggstra inslag fanns ändå på påskbordet igår. Min svägerska hade gjort sojagravade äggulor som serverades med […]
Limoncello Crème Brûlée
Limoncello kan smaka tvål men också smaka helt ljuvligt! Det gäller bara att få rätt variant! Det är också rätt enkelt att göra egen Limoncello och då smakar den inte tvål! Speciellt god blir den om man pressar i färsk citronsaft precis innan servering. Men det får bli ett annat inlägg! When life gives you […]