Ibland är det gott med en ljummen sallad till maten. Svartkål eller grönkål är prefekt grund. I denna är det svartkål, vitlök och kastanjechampinjoner som stektes en stund i olja innan en skvätt grönsaksbuljong gick med i. Blanda tills vätskan kokat in. Lite svartpeppar, pomelo och pistagenötter på toppen. Jag åt den med rester från […]
sallad
Ceasarsallad
Länge sen vi åt ceasarsallad här hemma. Blev så sugen igår men gjorde en lättare dressing till, dvs en light-version. Ceasardressing på yoghurt 2 dl yoghurt 0.5 dl crème fraiche 1-2 msk sardellcrème (eller 2-3 sardeller) 0.5-1 dl riven parmesan 1 msk dijonsenap 1 liten riven vitlöksklyfta svartpeppar Blanda alla ingredienser och servera tillsammans med […]
Sallader som tillbehör
På sommaren blir det mycket grill för de flesta. Till grillat behövs i mitt tycke inte mycket mer än en god sallad till. Här kommer några exempel från husvagnsköket på Öland. Till grillade kamben, majskolv och padrones åt vi en sallad av vattenmelon, körsbärstomat, knipplök och gurka. Lite olivolja ringlades över tillsammans med gochugaru (koreanskt […]
Flap steak med gräddstuvade kantareller och somrig sallad
Köpte en flap steak häromdagen när jag var och handlade. Så den fick bli gårdagens kött på grillen. Det man ska tänka på med flap steak är att skära åt rätt håll när man skär upp köttet, annars blir det segt som tuggummi. Alltid tvärs över fibrerna. På den bit jag hade igår innebar det […]
Grillad fläskfilé och tomat- och mozzarellasallad
Nu får vi väl allt säga att grillsäsongen är igång? Liiite kallt att stå ute fortfarande men med ordentlig jacka på sig går det ju bra…säger jag som står inne och tittar på! Haha! Igår blev det fläskfilé på önskan av sonen som var med och handlade till fredagsmyset. Stoppade den i typ samma marinad […]