Köpte en flap steak häromdagen när jag var och handlade. Så den fick bli gårdagens kött på grillen. Det man ska tänka på med flap steak är att skära åt rätt håll när man skär upp köttet, annars blir det segt som tuggummi. Alltid tvärs över fibrerna. På den bit jag hade igår innebar det […]
kött
- Kött
- ...
Beef chili med mango- och avokadosalsa
Långkok är otroligt smidig mat. Den här chilin slängde jag på efter frukosten igår och den var klar lagom till lunch när alla grabbar kom hem från diverse träningspass. Jag brukar aldrig köra efter recept utan kör lite på känn efter ett gammalt recept jag har uppskrivet i en receptbok. Jag har tyvärr inte skrivit […]
Boeuf bourguignon
Rätten med det omöjligt-att-stava-namnet! Den är dock lika lättlagad som den är svårstavad som tur är! Den går liksom inte att misslyckas med…jo kan komma på ett sätt och det är om den inte får koka tillräckligt länge för då hinner inte köttbitarna bli så där möra att de bara faller i sär. Jag brukar […]
Sous vide
Nu för tiden är jag ingen flitig användare av min sous vide. Jag fick den i födelsedagspresent för tre år sedan och då kunde jag naturligtvis inte låta bli att testa den på allt! Nu kan man få tag i en cirkulator relativt billigt så jag rekommenderar verkligen ett inköp. Den är perfekt när man […]
Tornedos surf and turf med ugnsbakt potatis
Kött går alltid hem hemma hos mig! Vegetariskt…nä tyvärr så när man droppar att det vankas oxfilé blir det jubel i stugan. Annars är mina grabbar väldigt miljömedvetna och sopsorterar, släcker lampor, tänker på att köpa ekologiskt osv. Men när det kommer till det där med kött kan de absolut inte leva utan det. Just […]