Kikärtsvåfflor med spenat och mangold


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/wsikvfdm/public_html/wp-includes/formatting.php on line 3507

Notice: Trying to access array offset on value of type bool in /home/wsikvfdm/public_html/wp-includes/formatting.php on line 3514

Kikärtsvåfflor

Igår var det ju våffeldagen. Grabbarna gjorde vanliga men jag ville prova glutenfria då jag försöker att dra ner på gluten då mina leder faktiskt mår lite bättre utan. Det är inte lätt dock eftersom jag älskar pasta och glutenfria alternativ inte ens kommer i närheten. Då jag hade kikärtsmjöl hemma provade jag det. De blev alldeles gyllene. Det blir ju dock inte lika frasigt som vanliga våfflor men helt ok. Yngste sonen ville smaka och hans betyg var att det ju knappt var någon skillnad så det var ju bra. Det innehåller dessutom mer än dubbelt så mycket protein som vetemjöl. Jag gillar ju helst att äta matigare våffla och inte söta, men brukar äta en av varje så huvudrätt och efterrätt kan man ju säga att det blir. Nästa tillsätter jag nog lite riven gurkmeja och kanske curry i receptet?

Jag skar lite salmalax i kuber och pressade lite citronsaft över dem innan jag la upp dem på våfflan tillsammans med finkornig rom, smetana, hackad rödlök och dill.

Till efterrätt kunde jag inte bestämma mig för om jag ville ha hjortonsylt eller bär så det blev en liten kompromiss. Hade jag haft mynta hemma hade jag mixat det med socker och och lite limezest och strött över. Blir såååå gott!

Kikärtsvåfflor

Portioner: 2
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 3 dl kikärtsmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl havremjölk/grädde (vanlig mjölk går bra)
  • knappt 0.5 tsk salt

Instruktioner

  • Slå sönder äggen genom att vispa med en visp. Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan dessa med ägget. Tillsätt samtidigt 1 dl av mjölken. Tillsätt resterande mjölk och vispa slät. Tillsätt mer mjölk om smeten blir för tjock. Eftersom det inte ingår något fett i smeten behöver man smörja laggen. Jag smörjer med kokosolja.

Rostade kikärtor

Supergott snacks eller som topping till det mesta man vill ha lite extra crunch till!

Rostade kikärtor

1 pkt kikärtor i tetra
2 msk olivolja
0.5 msk rökt paprikapulver
0.5 msk paprikapulver
lite flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader.Skölj kikärtorna och låt rinna av ordentligt. Strö ut på bakplåtspappersklädd plåt. Häll på oljan, paprikakryddorna och saltet och blanda runt. Sätt in i ugnen i 20-30 minuter. Skaka då och då. Var försiktig dock då någon ärta gärna poppar iväg. Ta ut när det är knapriga. Det går jättebra att göra fler satser samtidigt – de är förvinnande goda!