fläsklägg

Alla hjärtans dag…mysigt att göra lite extra god mat. Jag gjorde lite sushi till förrätt här i kväll. Makirullar som jag fyllde med finhackad lax (backloin) som jag blandade med en chilimajonnäs gjord på hemslagen majonnäs, chiliolja, gochujangpasta, fisksås och svartpeppar.

Till sushin serverade jag sjögrässallad och edamame som fanns i frysen.

Sushi är lite smidigt tycker jag då jag oftast har alla grejer hemma, eller jag ser till att ha det rättare sagt. Det behöver inte bli så svårt om man håller sig till en sort bara som här. Kikkoman har färdigblandad sushivinäger så det är bara att koka ris och så häller man i lite av vinägern i taget, smakar av tills man är nöjd och så låter riset svalna lite innan du gör dina rullar.

Här hade man ju kunnat göra lite fler rullar och äta som huvudrätt – inga problem! Det är sååå gott!

Till huvudrätt åt vi Misokokt fläsklägg. Den hade stått och kokat hela dagen så den fick nog en 9-10 h i koket innan den lyftes ur och blandades med glazen för att sen hamna en stund i ugnen för att bli lite krispig.

När du kokar upp köttet får du snart en massa skum på ytan. Det är proteiner som släpper från köttet och det bör man skumma av, dvs ta en sked och dra längs vattenytan för att få upp. Fortsätt tills du märker att det slutar skumma.

Lyft upp fläskläggen och låt dem svalna något så att du kan ta i köttet. Koka under tiden glaze som du sen häller över köttet och blandar runt innan du ställer in i ugnen. Recept har du i länken ovan.

Vi åt med sötpotatisnudlar och wokade grönsaker och så lite av gochujangmajonnäsen som vi hade i sushin.

Energin räckte inte till så mycket mer så till dessert blev det helt enkelt päronglass med varm, salt karamellsås. Ingen var väl direkt ledsen för det då de älskar glass hela gänget!

Karamellsåsen har jag inget direkt recept på, brukar koka upp grädde, smör, lite socker, ljus sirap och en liten sked kakao. Koka på medelvärme tills du märker att det börjar tjockna, ca tio minuter beroende på om du har mycket grädde i eller om det är övervägande socker så går det snabbare. Smula i lite flingsalt och gärna lite extra över glassen när du hällt på såsen.

Hoppas du haft en fin alla hjärtans dag!