På vår bröllopsresa för snart 23 år sedan åkte vi en rundresa i sydostasien, Bali, Singapore, Malaysia och avslutningsvis Thailand. Det jag minns mest i matväg från dessa resor är så klart Chicken cashew eller Nasi Goreng. De rätterna har naturligtvis fått fortsätta tillagas i mitt kök men för fyra år sedan gifte sig min […]
Steamed buns med asiatiskt fläsklägg
Har upptäckt fläsklägg på senare år. Tycker det blir så gott att göra långkok eller ugnsbaka. Det här receptet kan göras på två sätt: antingen kokas i misosoppa i ca 10 h och sedan gratineras i ugn eller ugnsbaka på medeltemperatur i 3.5-4 h, beroende på hur stort fläsklägg man har. Man kan servera det […]
Chicken in milk
Igår kväll blev det kyckling. Färsk hel kyckling för 25:-/kg åker för det mesta med hem från affären. Är för dålig på att köpa hel och stycka men det blir ju så mkt godare med skinnet kvar när man tillagar och det är ju egentligen inte så svårt, lite obehagligt utseende bara men det är […]
- Pasta
- ...
Pasta pesto
God kväll! Här blev det tagliatelle med pesto gjord på det kylen kunde erbjuda: 1 broccolistånd 250 gr, bara buketterna men spar stammen och t ex hyvla tunnt och stek i lite smör eller olja. 1 dl edamamebönor 1 näve spenat 1 dl riven spenat 1 pressad eller riven vitlöksklyfta ca 1 dl olja svartpeppar […]
Hur vill du ha din oxfilé?
Ikväll blev det oxfilé. Om jag som idag steker i portionsbitar brukar jag steka i het panna ca 1.5 minut på ena sidan. Efter att jag vänt stänger jag av plattan och sticker i en termometer i en av bitarna sen får köttet gå färdigt i ugn. Välj en stekpanna som går att använda i […]