Brr…nu är maj här och vi vill ha VÅR! Jaja, den kommer väl så småningom…så ruggigt idag så man kan tro att det är november?? Blev sugen på rödbet- och chèvresallad till lunch och som tur var hade jag båda hemma. Rödbetorna skalades och klyftades och svängdes om med olivolja, flingsalt, svartpeppar, honung och lite […]
Sallad
Ceasarsallad
En klassisk ceasarsallad är bara så gott ibland! Egentligen behövs bara fem ingredienser: romansallad, kyckling, bacon, brödkrutonger och dressing. Köp en färdig dressing eller rör ihop en egen. Vid detta tillfälle hade jag en dl hemslagen aioli som blandades med 1.5 dl riven parmesan, 2 sardeller och ca 1-1.5 dl kvarg. Lite salt och peppar […]
Ljummen svartkålssallad
Ibland är det gott med en ljummen sallad till maten. Svartkål eller grönkål är prefekt grund. I denna är det svartkål, vitlök och kastanjechampinjoner som stektes en stund i olja innan en skvätt grönsaksbuljong gick med i. Blanda tills vätskan kokat in. Lite svartpeppar, pomelo och pistagenötter på toppen. Jag åt den med rester från […]
Ceasarsallad
Länge sen vi åt ceasarsallad här hemma. Blev så sugen igår men gjorde en lättare dressing till, dvs en light-version. Ceasardressing på yoghurt 2 dl yoghurt 0.5 dl crème fraiche 1-2 msk sardellcrème (eller 2-3 sardeller) 0.5-1 dl riven parmesan 1 msk dijonsenap 1 liten riven vitlöksklyfta svartpeppar Blanda alla ingredienser och servera tillsammans med […]
Sallader som tillbehör
På sommaren blir det mycket grill för de flesta. Till grillat behövs i mitt tycke inte mycket mer än en god sallad till. Här kommer några exempel från husvagnsköket på Öland. Till grillade kamben, majskolv och padrones åt vi en sallad av vattenmelon, körsbärstomat, knipplök och gurka. Lite olivolja ringlades över tillsammans med gochugaru (koreanskt […]