I söndags testade jag att tillaga hel kyckling i airfryer efter tips av gourmetkocken Roger Hjälm, Katrinelunds gästgiveri. Vi träffades för ett par veckor sedan i grönsaksdisken på ICA och han tipsade mig då om att köra hel kyckling i airfryer för riktigt krispigt skinn. Det blev av nu i söndags och nej, han hade […]
Kyckling
Shawarma med toum och hummus
En återkommande rätt i mitt kök är Shawarma. Shawarma är en rätt från mellanöstern som liknar kebab. Det är oftast lamm eller kyckling som roteras och grillas samtidigt. Jag har ingen sådan rotisserie till min grill så min kyckling får stå still. Därför placerar jag min kycklingstapel i en ugnsfast form och ställer i grillen […]
Kycklinglasagne
Igår gjorde jag en kycklinglasagne. Verkligen gott när det är lite kyligare ute. Gjorde den relativ enkel genom att varva bechamelsås, stekt kycklingfärs, stekt lök, vitlök och svamp och så färsk spenat. Börja och avsluta med ett lager bechamelsås. Jag kryddade svamp och lök med kryddkvarn från Santa Maria – Roasted garlic och kycklingfärsen med […]
Kyckling med fänkål och saffran
Det här är en återkommande favorit som är så smidig att förbereda och ha småputtrandes på spisen om man har gäster. Receptet har hängt med i säkert 20 år och jag höftar i stort sett alltid men jag skriver ned på ett ungefär här nedan. Det jag alltid har i denna gryta är fänkål, champinjoner, […]
Krämig pasta med kyckling och kabanoss
På alla hjärtans dag ville jag så klart laga något som mina gossar älskar – pasta av något slag! Denna gång fick det bli med kyckling och smal kabanoss – det går alltid hem! Till pastan blev det spenat, ruccola, små tomater i olika färger och mozzarella. Lite svartpeppar och Giradellis olivolja med citron som […]