Fried rice, Nasi goreng eller stekt ris – kärt barn med många namn, beroende på var man bor så klart! Maken och jag gjorde två lite längre backpackingresor till sydostasien för ca 25 år sedan. Det var på den tiden man inte visste var man skulle bo när man drog vidare utan man hoppade in […]
Asiatiskt
Stekt ris med rökt hjortlår
Nästa gång som du kokar ris – koka dubbelt så mycket. Dagen efter är middagen så gott som klar…rota fram lite grönsaker och hacka upp dessa. Stek i lite olja och tillsätt sedan riset. Häll på lite fisksås, soja, peppar och ev lite chiliolja (recept finns HÄR ) och servera med stekt ägg, koriander, srirachamayo […]
Kycklingwok
Jag återkommer ständigt till det asiatiska köket. Om man vågar experimentera lite med olika kryddor och smaker brukar det bli bra oavsett vad rätten än kan kallas. Köpte ett paket minutstrimlor av kyckling häromveckan som marinerades nån timme i chiliolja, fisksås, soja och sesamolja. Stektes i omgångar och lades sen åtsidan. I samma panna fick […]
Gochujanglax och chilipotatis
I lördags blev det lax. Jag skar upp laxen i portionsbitar, saltade och sockrade lite och la dem i en påse. Den fick ligga i lite med än en timme innan jag tog ut den. Sen penslades den med gochujangsås som finns färdig i asiatiska hyllan i matbutiken. Min är från Risberg. Jag stekte laxen […]
Räk- och spetskålswok
De flesta som följt mig ett tag vet att jag älskar asiatisk mat. Asiatisk mat är ju däremot ett väldigt brett begrepp! Man kan väl säga att min smak går mot japanskt, koreanskt och thailändskt håll, tror jag haha! Även malaysiskt hamnar inom rätt ram. Kort sagt sydostasiatiskt! Så när jag skriver asiatiskt är det […]