Lövbiff i dijonsås

Ojdå! Här är ju ett recept jag bara måste dela med mig av! Har totalt glömt bort att lägga upp det. Det är nog en månad sedan vi åt det så jag får nog laga det snarast igen då det går grymt snabbt och är sååå gott. Lövbiff behöver ju bara snabbt ned i stekpannan och få färg så det är gjort i en handvändning!

Nu gjorde jag en jätteladdning så det räckte till fler tillfällen. Tänk på att inte lockas av att steka allt på en gång utan dela upp den skurna lövbiffen och stek i fler omgångar än du tror. För mycket i stekpannan gör att lövbiffen släpper vätska och det börjar koka i stället! Så lite i taget och sen tillbaka med allt i stekpannan för att hälla på grädde osv.

Det ser ju verkligen allt annat än färgglatt ut men brunbeige mat ät ju riktigt gott. 😉

Vi åt med klyftpotatis denna gång men det blir magiskt gott att blanda med pasta. Jag gjorde en omelett med lite av resterna i och det var en höjdare kan jag lova. Lite Västerbottensost och så en klick med lövbiffen…mmm….

Lövbiff i dijonsås

Beräkna 150-200 g lövbiff per person. Häller du i konjak kan du med fördel flambera innan du tillsätter grädden. Gör det dock inte under fläkten.
Portioner: 4
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 600-800 g lövbiff
  • 2 bananschalottenlök
  • 2 vitlökssklyftor
  • 4 dl grädde eller crème fraiche, eller 50/50
  • 1-2 msk dijonsenap
  • 1 msk kalvfond
  • salt, peppar, en skvätt konjak (ett par msk) och ev dragon

Instruktioner

  • Finhacka lök och vitlök och skär lövbiffen i strimlor.
    Stek lövbiffen i lite smör i omgångar i het stekpanna, salta och peppra under tiden.
    Stek lök och vitlök i smöret och tillsätt allt kött. Häll gärna på en skvätt konjak.
    Tillsätt grädde, fond och dijon (och ev dragon) och låt allt koka ihop något.
    Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
    Servera med klyftpotatis, pressad potatis eller blanda i pasta.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.