Kyckling kan varieras i så många olika varianter. Min favoritdel är nog lårfilén. Den blir alltid saftig. Jag brukar försöka marinera den lite längre tid så att smakerna verkligen går in, gärna över natten men minst en timme. Här gjorde jag en kylrensning i grönsakslådan vilket resulterade i en kålrabbisallad till och lite kastanjechampinjoner och […]
vitlök
Ugnstorkade tomater
Idag har det varit fortsatt fint väder! Passade på att ugnstorka körsbärstomater. Skär upp dem och låter dem torka på låg ugnsvärme, 80 grader, i 4-6 timmar. Hur länge är beroende på hur mycket vätska det är i tomaterna och så klart beroende på hur torkade man vill ha dem. Man kan höja värmen om […]
Sommarfärs
Den här rätten fick jag smaka på första gången när jag var föräldraledig med mina två första. Det var en mamma i föräldragruppen som bjöd på vid någon av våra många gemensamma luncher. Minns dock inte helt om receptet stämmer och gör lite olika varje gång men det här är grundreceptet i alla fall. Man […]
Laab gai
På vår bröllopsresa för snart 23 år sedan åkte vi en rundresa i sydostasien, Bali, Singapore, Malaysia och avslutningsvis Thailand. Det jag minns mest i matväg från dessa resor är så klart Chicken cashew eller Nasi Goreng. De rätterna har naturligtvis fått fortsätta tillagas i mitt kök men för fyra år sedan gifte sig min […]
Chicken in milk
Igår kväll blev det kyckling. Färsk hel kyckling för 25:-/kg åker för det mesta med hem från affären. Är för dålig på att köpa hel och stycka men det blir ju så mkt godare med skinnet kvar när man tillagar och det är ju egentligen inte så svårt, lite obehagligt utseende bara men det är […]