Den senaste veckorna har det handlat mycket om att ta hand om alla rester och för det mesta skapar jag något nytt med en eller flera av resterna. Som denna gång – det blev en vit köttfärssås eller köttfärspasta kanske man ska säga så man inte trampar någon på tårna… Jag rensade lite i min […]
köttfärssås
Annorlunda köttfärssås
Eller annorlunda…det är en pastasås med köttfärs helt enkelt! För ett tag sedan köpte jag ett styckat vildsvin av en kollega. Allt vacuumpackat och lätt att stuva in i en låda i frysen. Köttfärsen är förpackad platt så den tinar på nolltid…har man bråttom så lägger man i ljummet vattenbad så går det ännu fortare! […]
Tacorester?
Att koka köttfärssås på tacofärsrester blir riktigt gott. Mycket smak i färsen så man behöver nästan inte smaksätta med någonting. Ibland kokar jag ihop färsen med krossade tomater, ibland med rester av pico de gallo, ibland endast med grädde, crème fraiche eller liknande. Går grymt snabbt! Vid detta tillfälle blev det en finriven morot, soltorkad […]
Asiatisk köttfärssås med sötpotatisnudlar
I fredags åt vi ju asiatisk råbiff. Jag hade en rejäl bit nötinnanlår i frysen från en 10 kilos köttlåda vi köpt vid tidigare tillfälle. Det är så lätt att glömma bort allt man har i frysen även om jag gör tappra försök att skriva ned på en lapp vad som finns i varje låda […]
Köttfärssås?
Jag kokade ju en rejäl laddning med köttfärssås igår då jag gjorde cannelloni. Den värmdes idag och så vändes kokt pasta ned tillsammans med lite extra pastavatten. En rejäl hög med parmesan uppepå och en näve ruccola. Ketchup? Skulle aldrig komma på tanken!!! Men sån är jag 😉 Snabbaste köttfärssåsen brukar jag göra så här: […]