Beer Can Chicken

Strålande sol men ingen direkt värme denna lördag. Men klagar verkligen inte! Går och schasar på sonen som får vara mina händer i trädgården stackarn – sååå duktig! Han får självklart lön älskobiten.

Igår hade jag tänkt grilla en hel kyckling á la Beer Can style men framåt eftermiddagen kändes det så ruggigt så den rubbade kycklingen fick hoppa in i ugnen i stället.

Jag gjorde en rub och gned in kycklingen med och så fick den stå ett par timmar. Jag brukar peta in lite kryddsmör innanför skinnet för extra smak men hoppade det denna gång för lite nyttigare resultat. Det går givetvis att göra och sen gnida in ruben utanpå lite försiktigt. Recept på rub kommer nedan.

Det är något visst med hela kycklingar – förr tyckte jag de påminde alldeles för mycket om spädbarn och fick stålsätta mig varje gång jag skulle stycka! Det går bättre gång för gång…

När det är dags för tillagning sätter du helt enkelt kycklingen på en ölburk och om man tyckte att kycklingen såg makaber ut innan är det ju inget mot vad den gör nu – HAHA! Sitt där och häcka du…

Tänk på att öppna ölburken och dessutom drick upp halva! Jag fick en alkoholfri Carlsberg i den senaste Smakboxen så den fick sätta livet till denna gång. En riktigt god alkoholfri variant. Jag satte ugnen på 150 grader för en långsam tillagning och det är vad jag hade försökt hålla även i grillen. tänk på att grilla indirekt, dvs att inte ställa kycklingen precis ovanför låga/glöd utan vid sidan av. Det tar ca 1-1.5 h. Kycklingen ska va 82 grader närmast benet. Har du ingen termometer rekommenderar jag verkligen att du införskaffar en, det är väl spenderade pengar när det kommer till att ha koll på kött/fisktemperaturer.

Klar!

Rätten ändrade slutresultat ett par gånger under tillagningstiden….som vanligt! Vad är det för fel på mig?!! Jag hade tänkt mig sås och potatis till…att ta till vara skyn som blir i formen som kycklingen står i blir galet gott tillsammans med lite grädde och kryddor men helt plötsligt blev jag sugen på sallad så det fick det bli. Jag hade färdigslagen majonnäs i kylskåpet som fick en touch av sardell, vitlök och parmesan och så stekte jag lite bacon. Jag hade tyvärr inget bröd hemma som passade till krutonger men väl ett par korvbröd Man tager vad man haver liksom. De fick stekas i baconfettet medan baconet låg på hushållspapper för att att lite fett skulle sugas ur.

Till detta drack vi Zinfandel. Tyvärr finns inte detta goda på systemet men man kanske kan göra en privatimport? När jag googlade på namnet fick jag dock upp danska webbutiker som har denna så är man i Danmark kan man ju passa på att köpa en flaska. Det var riktigt gott.

Beer Can chicken

Portioner: 1 hel kyckling
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 1 hel kyckling
  • 33 cl öl i burk

Rub

  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1.5 msk kokossocker (ljust muscavado eller farin går bra)
  • 1 msk gochugaru (eller paprikapulver)
  • 1 msk parsillade
  • 1 tsk salt
  • ca 10 varv med pepparkvarnen

Instruktioner

  • Blanda ingredienserna till ruben.
    Skölj av och torka kycklingen. Klappa in ruben runt om hela kycklingen. Låt stå ca 2 h i kylen.
    Sätt ugnen på 150 grader.
    Öppna ölburken och drick upp hälften. Sätt kycklingen på ölburken och ställ i en from.
    Ställ in i ugnen i 1-1.5 h. Kontrollera att temperaturen är 82 grader närmast benet.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.