Födelsedagsmiddag för 20-åringen!

I söndags blev min yngste son (av tre) 20 år! helt galet om du frågar mig…vart tar tiden vägen? Kött går alltid hem i det här huset så jag laddade med tre olika sorter: Oxfilé, Tomahawk på entrecôte och fläskfilé. Fläskfilén marinerade jag i lite rapsolja från Gunnarshög som fanns med i senaste Smakboxen. Den blandades med soja, vitpeppar och en örtblanding från Öland. Alla köttbitar hamnade i sous viden i en timme, 49 grader innan de grillades. Fläskfilén upp till 70 grader och de andra så de fått en fin yta. Vi gillar medium rare i familjen så det löser sig rätt bra när man grillar nötkött och alla vill ha samma.

Jag gjorde en sås på rostad vitlök, parmesan och gräddfil. Det går lika bra med crème fraiche eller grekisk yoghurt. Smakar av den med lite svartpeppar och cayenne. Den rostade vitlöken gör jag i ugnen. Skär av absolut översta toppen på vitlöken, ställ på aluminiumfolie och ringla över lite olivolja och flingsalt. Nyp ihop och ställ i ugnen, 175 gr ca 45 minuter. Det går lika bra på grillen. Ta ut och låt svalna innan du klämmer ut vitlöken och mosar den och sedan blandar med gräddfil och riven parmesan.

Till det ugnsrostad potatis och spetskål.

Till efterrätt blev det glass med chokladsås…

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.