Morotssoppa

Soppa…antingen älskar man eller så gör man inte! Tyvärr är resten av hushållet inte värst begeistrade i soppa som jag nog skrivit om förr. Den här går bara hem hos maken och mig och då får kidsen laga till annat. Relativt snabblagad är denna morotssoppa, det är mest rivningen av morot som kräver lite energi. Har man bara en skarp kniv går dessutom tärningen av tomater och lök i ett huj.

När det väl är gjort ska morot och lök bara fräsas en stund i olja eller smör och så går resterande ingredienser i och får koka ihop på svag värme ca 10 minuter. Vid detta tillfälle lagade ena sonen Quesadillas. I dessa var det cheddar, mozzarella och chilipulver, gochugaru.

Morotssoppa

Författare: Jojo

Ingredienser

  • 3 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk paprikakrydda
  • 2 msk oregano
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 4 dl vatten
  • 2 dl mjölk
  • 4 tomater eller en burk krossade
  • 2 dl crème fraiche eller syrad grädde
  • Några varv med pepparkvarnen

Instruktioner

  • Riv morot o lök på grova sidan. Vitlöken på den fina. Stek i lite kokosolja (eller liknande) tills moroten blir mjuk. Tillsätt kryddorna. Hacka tomaterna och tillsätt tillsammans med resterande ingredienser och småkoka i 5-10 minuter. Smaka av med peppar och chili om du vill ha lite hetta. 

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.