Sjukt enkel laxpasta här ikväll. Jag botaniserade lite i frysen då jag gjorde en hemleverans beställning i em. Hittade två förpackningar av redan tillagad lax, en ugnsbakad och en varmrökt. Jag kokade pasta, närmare bestämt Linguine och under tiden stekte jag en finhackad lök, tillsatte en lite påse babyspenat. När spenat mjuknat hällde jag i en knapp dl vitt vin som fick koka upp tillsammans med lite fiskbuljong innan en förpackning havregrädde gick i. Sen var det dags för laxen och så smaka av med salt och peppar. Lite extra pastavatten innan pastan blandades i och så – klart!
Jag stekte ett gäng champinjoner vid sidan av då de inte uppskattas av alla i familjen. Funkade ju bra på toppen tillsammans med riven parmesan. Imorrn är det fredag hörrni! <3