Häromdagen köpte jag färdiggrillad kyckling som drogs isär i småbitar. Dessa la vi på surdegsbröd med lite sallad och toppade med mangosalsa.Salsan gjordes av en mango som tärnats, en pressad vitlöksklyfta, lite hackad chili, en tärnad avokado, hackad lök, koriander, lime, peppar och lite fisksås. Det gick inte åt så mycket kyckling så dagen efter […]
Pasta
Chorizogryta
En otroligt god och snabblagad korvrätt. Använd färskkorv som redan ju är smaksatt och ger god smak till rätten. I detta recept har jag använt mina egna chorizokorvar men man kan använda vilken färskkorv man vill. Vi åt grytan tillsammans med harissastekt potatis. Jag hade kokt dubbel sats med färskpotatis någon dag innan så denna […]
Kyckling med soltorkade tomater och spenat
Just vid detta tillfälle använde jag färdig kycklingfilé som jag hade grillat, skivat och fryst in men det går naturligtvis att göra även med färsk kycklingfilé eller lårfilé. Lårfilén är min favorit då den är mycket saftigare och sällan blir torr som en överstekt/grillad bröstfilé kan bli. I receptet nedan skriver jag med färsk. Bröstfilé […]
- Pasta
- ...
Spaghetti Arrabbiata
Pasta med tomatsås var absolut inget för mig för några år sedan. Hade väl bara köpt färdig på burk och helt enkelt inte hittat någon fullträff. Så för några år sedan bestämde jag mig för att prova och det är ju såååå gott. Behövs för min egen del inte mycket mer än sallad till men […]
Ramslökspesto
Ramslökstider! Här kommer ännu ett recept med ramslök – pesto. En pesto kan man göra på så många olika fröer, nötter, örter och ostar. En pesto passar inte bara i pasta utan kan användas som dipp, sås, dressing, på snittar osv. Här har jag blandat peston med pasta och toppat med ärtskott, rödbetsskott, ruccola och […]