Långpanna

Trattkantarellsoppa med smak av tryffel och tekaka i långpanna

Publicerat den av Jojo

Brun mat har en tendens att vara sjukt mycket godare än den ser ut! Den här trattkantarellsoppan var inget undantag! Jag hade inte ens en grön liten kvist att toppa med och vid tillfället hade jag jordens skallebang så brydde mig inte så mycket heller. Trots den så satte jag en deg tekaka i långpanna. Receptet är från Lindas bakskola och det blir så otroligt gott så du måste bara prova. Otroligt lättbakat dessutom och kräver minimalt med arbete. Recept här nedan.

Fluffigt och otroligt gott bröd! Funkar perfekt att frysa in också. Dagen efter passade jag på att testa brödet i rosten – delade det på mitten och jag kan säga att det var såååå gott! Du måste provbaka, även om du sällan bakar så klarar du detta.

Trattkantarellsoppa är riktigt gott tycker jag. Jag försöker att fylla på förrådet av torkad svamp varje höst så att det alltid finns till hands för att smulas ned i en soppa, gryta eller risotto. Även köttfärssåsen kan få sig en smulad näve ibland men det är inte så poppis hos mina killar dock som vill ha mammas vanliga. Den här gången smaksatte jag med Philadelphiost Tryffel, en produkt jag först fick smaka via Smakbox men som är en återkommande favorit. God både till kex, smörgås och i mat. Lagom smak av tryffel. Jag förstärkte dock smaken av tryffel i soppan genom att ringla några droppar vit tryffelolja vid serveringen.

Skriv ut receptet

Trattkantarellsoppa

Portioner: 4 pers
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 1 bananschalottenlök
  • 3-4 msk smör & rapsolja
  • 3-4 msk vetemjöl
  • 8 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 1 stor näve torkade trattisar
  • 1 mörk oxbuljongtärning
  • 1/2 låda Tryffelphiladelphia
  • 1 msk torr sherry
  • 1 nypa torkad timjan
  • Salt o peppar

Instruktioner

  • Finhacka löken och bryn på medelvärme i smör & rapsoljan.
    Vispa i mjölet och häll på ca 2 dl vatten, vispa bort mjölklumpar och sedan i med resterande vatten och grädden.
    Tillsätt buljongtärningen, smula i svampen och låt koka upp under omrörning.
    Sänk värmen och rör i färskosten, timjan och sherryn.
    Låt småputtra ca 10-15 minuter. Rör då och då.
    Mixa om du vill ha soppan helt slät.
Skriv ut receptet

Tekakor i långpanna

Portioner: 12 bitar
Författare: Lindas bakskola

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 6 dl mjölk fingervarm
  • 2 tsk salt
  • 2 msk ljus sirap eller strösocker
  • 75 g smör rumsvarmt
  • 13-14 dl vetemjöl

Instruktioner

  • Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda i några minuter.
  • Låt degen jäsa i ca 40 min.
  • Knåda ihop degen och rulla den i vetemjöl. Tryck ut degen i en långpanna, ca 30 x 38 cm, eller på en vanlig ugnsplåt. Nagga hål i degen med baksidan på en elvisp eller en gaffel.
  • Dela degen i ett rutmönster, 4 x 3 rutor. Låt brödet jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.
  • Grädda brödet mitt i ugnen i 20-24 minuter. Njut av nybakat bröd. Går bra att frysa in.
Inga kommentarer än

Pepparkaksblondies med apelsinfrosting

Publicerat den av Jojo

Är i bakartagen inför jul. Den här kakan har hamnat i frysen. Gjorde den i lite mindre bitar då jag hoppas att vi ska kunna få till vårt årliga julfika till fjärde advent. Grundreceptet på blondies kommer från tidningen Buffé. Jag håller envist kvar vid papperstidningen. Tycker den är så bra! För några veckor sedan fick jag en låda med härliga juliga kryddor från Santa Maria genom Smakbox. Nyhet för i år är pepparkakskryddor med smak av apelsin och den passade perfekt i den här kakan. Toppade med en frosting med smak av apelsin. Originalreceptet har glasyr av florsocker.

Receptet anger ca 15 bitar. Jag skar dem så pass små att det blev 35 st. Perfekt om man har många sorter framme på fikabordet och vill smaka av många sorter!

Skriv ut receptet

Pepparkaksblondies med apelsinfrosting

Pepparkaksblondiereceptet är från tidningen Buffé som jag tvistat till lite. Satte en apelsintouch på den och toppade med apelsinfrosting. Blondie kallas en brownie som det är vit choklad i. Går att variera i oändlighet.
Portioner: 15 bitar

Ingredienser

  • 125 g smör
  • 150 g hackad vit choklad
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl farinsocker
  • 1/3 dl sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 4 tsk pepparkakskrydda med apelsinsmak
  • 1/2 tsk salt
  • 2 ägg

Apelsinfrosting

  • 25 g smör, rumsvarmt
  • 100 g Philadelphiaost
  • 2 msk Fanta eller koncentrerad apelsinjos
  • 3.5-4 dl florsocker
  • zest från en ekoclementin (eller apelsin)

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Smält smöret i en kastrull, ta från värmen, tillsätt chokladen och rör tills den smält.
  • Tillsätt strösocker, farinsocker och sirap och blanda ordentligt. Vänd ner vetemjöl, pepparkakskrydda och salt. Blanda ner äggen, ett i taget, och rör till en jämn smet. Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 20 x 30 cm (för 15 bitar). Grädda 20-25 minuter. Låt svalna. Skär i bitar.
  • Rör försiktigt ihop ingredienserna till frostingen. Fyll i en sprits med valfri tyll. Lägg gärna kallt ca 30 minuter innan du spritsar på dina kakor.
Inga kommentarer än

Hallonkaka med smultäcke

Publicerat den av Jojo

I söndags ville killarna åka till mormor och morfar och fika. Så glad att det är de som kommer med förslaget och inte suckar och stönar om vi vill att de ska följa med. Det har de alltid velat så att de fortfarande vill när alla är runt 20 år värmer mammahjärtat men framför allt morfar och mormorhjärtat. Vi har ju knappt setts pga pandemin förutom ett par tillfällen utomhus så längtan är stoooor! Nu har ”gossarna” snart vaccin i kroppen och oj vad de då ska kramas…

Vi bakade en kaka och tog med oss. Hallonbuskarna dignar av hallon i år så vi plockade av ett gäng även om receptet anger frysta.

Superenkelt recept med sockerkaka i botten, strö ut hallon och så ett smuligt täcke överst innan allt går in i ugnen i 20 minuter.

Någon mer än jag som tycker att hallon är så vackra?! Fantastisk form!

Låt kakan svalna något innan du skär upp i önskad storlek. Nästa gång river jag över vit choklad innan gräddning. Eftersom det är citron i kakan doftade det ljuvligt i hela köket när kakan gräddades!

Lite lättvispad grädde eller en kula god vaniljglass hade inte suttit fel till men kakan funkade alldeles utmärkt utan.

Jag gissar att du kan baka vilka bär du vill…

Skriv ut receptet

Hallonkaka med smultäcke

Författare: www.recept.se

Ingredienser

Botten

  • 100 g smör eller margarin
  • 2 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 citron rivet skal
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 250 g frysta hallon

Smultäcke

  • 75 g kallt smör
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl rörsocker

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175°.
  • Smält smöret, tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt citronskal, rör ner i smörsmeten. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver och vänd ner.
  • Klä en långpanna, ca 25×35 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Fördela hallonen jämnt över kakan.
  • Nyp ihop tärnat smör, havregryn, vetemjöl och råsocker och strö över kakan. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Skär upp i rutor.
Inga kommentarer än

Morotssoppa och focaccia

Publicerat den av Jojo

Igår blev jag sugen på focaccia. Så härligt och lättbakt bröd. Behöver dessutom inte jäsa så länge så det tar knappt en och en halvtimme att få det klart, med minimalt arbete om du använder T ex en Kitchen Aid. Recept hittar du HÄR om du vill. Du kan toppa med lite vad som eller endast olivolja och flingsalt. Igår blev det några trötta tomater, lök och timjan och rosmarin.

Inte alla som gillar varma tomater i familjen så gjorde knappt halva utan.

Morotssoppa till den. Gjorde ungefär som i DETTA recept. Jag hade dock ganska mycket Mango curry-krydda i.

Det gick åt som smör i solsken igår men dock fanns en lite brödruta kvar tillsammans med en lite slatt soppa. Soppan förstärktes med några kycklingbitar som låg i frysen från förra veckans Shawarma. Ett par msk couscous blandades i och så fick det stå en stund så att couscousen sög upp soppa och blev mjuk.

Nu ska jag läsa sista sidorna i bok fem av Familjen Bridgerton innan jag ens börjar fundera på vad vi ska äta ikväll. Kylen är i alla fall fylld efter dagens matleverans. Handlar du i butik eller på nätet nu under pandemin? Vi handlar för det mesta på online men kompletterar någon snabbis då och då på tider då det är lite folk. Tänker att vi som har möjlighet att undvika att skapa trängsel i butiken genom att handla online kan göra det så ofta det går. Alla har ju inte den möjligheten. Hoppas det här är över snart – lider med vården!

Trevlig helg!

Inga kommentarer än

Äppelkaka

Publicerat den av Jojo

Kanelbullens dag!!! Ja så är det ser jag i mitt flöde på Instagram som fullkomligt svämmar över av bullbak! Dagen är ju inte slut än så vi får se – kanske jag sätter en deg jag med…

Igår bakade jag dock äppelkaka som vi njuter av även idag. Slängde in ett gäng i frysen också, alltid bra att ha om man får oväntade fikagäster. Fast nu för tiden händer ju det dock mycket sällan pga rådande distansrekommendationer tyvärr.

Jag bakade efter ett recept jag hade skrivit in i en gammal receptbok. Jag googlade och jämförde lite med recept igår och det verkar vara ett ganska klassiskt recept. Skickade sonen att köpa smör och när jag sedan skulle börja baka och öppnade kylskåpet visade det sig att han köpt Mellanbregott! Ja ja, så det fick duga men var väl så där att baka med. Kakan blev god ändå.

Ät som den är eller tillsammans med grädde, vaniljsås eller glass.

Skriv ut receptet

Äppelkaka i långpanna

Portioner: 20 rutor

Ingredienser

  • 200 g smör
  • 3 dl socker
  • 4 ägg
  • 4.5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 3-4 äpplen
  • 0.75 dl socker
  • 1 msk kanel

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader.
    Rör smör och socker poröst.
    Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
    Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner i smeten och rör i mjölken.
    Bred ut smeten i en långpanna (ca 35x25 cm) klädd med bakplåtspapper.
    Skala äpplena och skär i klyftor. Vänd dem i socker och kanel som blandats.
    Lägg klyftorna ovanpå smeten.
    Strö ev över lite kanelsocker.
    Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Inga kommentarer än