Råmarinerad skrei

Huuuuur god var inte denna fisk?!! För någon månad sedan såg jag när Håkan Thörnström lagade mat på Nyhetsmorgon. Av någon anledning tog det ett tag för mig att komma till skott att provlaga detta men förra fredagen var det dags!

Fisken tillagas inte utan blir något tillagad av uppvärmd olivolja som sedan fisken marineras i en stund innan du äter den.

I fiskdisken låg ett havskräftor och skrek att de ville följa med…och vem är jag att neka skaldjur välkommen hem till mig?!! Så havskräftorna hörde egentligen inte till receptet och du som känner mig vet vid det här laget att jag har lite svårt att följa recept också…men annars är det tillagat efter originalrecept (förutom en klick smör som hoppade i marinaden…).

I receptet rekommenderas att äta med brioche…hade i tanken att jag skulle baka det till men tyvärr räckte inte energin till det gång.

Vi blev färre runt bordet än vad jag lagat till vilket gav rester till dagen efter. Vågade inte servera den kall då utan vi värmde den lite försikigt – den var nästan godare dagen efter faktiskt då smakerna satt perfekt!

Vi åt fisken som en del av några olika skaldjursrätter tillsammans med ett vin som också tipsades om i Nyhetsmorgon men dessa får du veta mer av imorrn! Nu ska jag laga våfflor då det ju faktiskt är våffeldagen idag. Ser att det är en hel del statitstik på Kikärtsvåfflor och Kikärtsvåfflor med spenat och mangold. Vi får se vilken typ av våffla som landar på min tallrik i kväll…

Råmarinerad skrei med äpple

En fiskrätt som jag blev sugen att testa då jag såg den tillagas på Nyhetsmorgon. Jag serverade även havskräftstjärtar till. I receptet står det svarta oliver men det gick lika bra med gröna.
Portioner: 4 pers
Författare: Håkan Thörnström

Ingredienser

  • 400 g skreitorsk
  • salt
  • 2 dl olivolja
  • 2 äpplen vinteräpplen
  • 1 cm rättika
  • 50 g oliver urkärnade svarta
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk honung
  • 1 citron
  • 1 lagerblad
  • 1 knippe dill
  • briochebröd till servering

Instruktioner

  • Skär torsken i bitar, lägg dem i en lämplig form och salta.
  • Värm oljan tillsammans med bitar av äpple, rättika, oliver, lök och vitlök.
  • Tillsätt vinäger, honung, pressad citronsaft samt rivet skal, lagerblad och hackad dill.
  • Häll den varma olivlagen på torskbitarna. Låt svalna till rumstemperatur.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.