Råmarinerad skrei med äpple
En fiskrätt som jag blev sugen att testa då jag såg den tillagas på Nyhetsmorgon. Jag serverade även havskräftstjärtar till. I receptet står det svarta oliver men det gick lika bra med gröna.
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 400 g skreitorsk
- salt
- 2 dl olivolja
- 2 äpplen vinteräpplen
- 1 cm rättika
- 50 g oliver urkärnade svarta
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 3 msk äppelcidervinäger
- 1 msk honung
- 1 citron
- 1 lagerblad
- 1 knippe dill
- briochebröd till servering
Instruktioner
- Skär torsken i bitar, lägg dem i en lämplig form och salta.
- Värm oljan tillsammans med bitar av äpple, rättika, oliver, lök och vitlök.
- Tillsätt vinäger, honung, pressad citronsaft samt rivet skal, lagerblad och hackad dill.
- Häll den varma olivlagen på torskbitarna. Låt svalna till rumstemperatur.