Plockbricka

Lite plockis är alltid trevligt. Jag hade lagt äggulor i soja på påskafton för att servera med yoghurt, lök, chili och lite lime men de glömdes bort när jag plockade fram maten. De fick ätas igår helt enkelt. Då de legat i soja i ett dygn blir de fasta men lite för salta i min smak. Valde därför att inte ha så mycket soja och fisksås i laxen som serverades till. Vanligtvis låter jag äggula gravas i max 4-6 h. Laxen är Fröyalax men du kan skära ut ryggfilébiten från en mittbit av lax för att komma billigare undan. Resten av laxen kan du skära upp i kuber och göra t ex fisksoppa av (stoppa i frysen till senare tillfälle, gärna i kuber så är de bara att tillsätta till soppan på slutet). Laxen skars i cm-kuber och blandades med några droppar av sesamolja, soja, fisksås, chili, limesaft och sesamfrön. De dekorerades med salladslök, rädisor och koriander.

Jag hade surdegsbaguette kvar sen påskbordet. Jag skar små tunna skivor och la en skiva chèvre och ett hallon på. Dessa gratinerades i ugnen, 225 grader i ca 5 minuter. Tyvärr tog jag ingen närbild på dessa men du skymtar dem i bakgrunden på några av bilderna.

En gräddädel längs bak och så en tryffelcheddar och min färskost. Egen färskost på filmjölk och gräddfil som hettats upp till ca 40 grader och sedan runnit av i kaffefilter i några timmar kan smaksättas på så många olika sätt. Till vänster är det soltorkad tomat med basilika och till höger i rågchipsen är det vitlök, gräslök och pistagenötter. Mer om färskost hittar du HÄR.

Lite olika chark blev det: tryffelsalami, Fuet, prosciutto, milanosalami och spinata piccante. Klipp gärna vindruvorna i mindre små klasar så är det lätt att ta en när du ska lägga på tallriken i stället för att plocka av från en stor klase.

Lite chips och cashewnötter är ju inte heller fel till en plockis. Cashewnötterna är med sourcream and onionsmak.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.