Inför nyår

Årets nyårsafton känns ju inte lika roligt att förbereda för eftersom man inte bör träffas. Vi kommer nog träffas några stycken utomhus under dagen för lite snittar och bubbel annars blir det hemma med familjen. Förra året sammanställde jag lite tips i inlägget Snart nyår! Där har jag även länkat till inlägg från året innan, alltså 2018 då jag gjorde olika inlägg utifrån kategorier. Klicka på respektive ord i början av inlägget så hamnar du där eller så klickar du på nyår i rutan för kategorier här till höger, då dyker alla inlägg där jag taggat nyår upp. Inser att det har blivit en hel del godbitar som tål att lagas om. Förra nyårsafton var vi hemma hos oss. Vi brukar vara ett gäng som ses och då brukar man ansvara för en rätt var, allt från fördrink med tilltugg till vickning. Förra året körde vi lite cookalong då alla fick olika uppgifter att hjälpa till med. Det kan du läsa mer om HÄR.

Några tips inför detta nyår kommer här ändå:

Salmalaxsalmalax  och salmalax …det är typ signaturrätten här hemma. Så gott! Speciellt på friterat rispapper som ju också ser lite festligt ut.

 

En Skagenbakelse som förbereds innan och bara ställs fram vid servering.

Potatis- och purjolökssoppa med långbakad purjolök och chorizo

Sojagravad äggula med laxtartar 

Den långbakade purjon är helt ljuvlig. Den kan serveras i många olika soppor, t ex jordärtskockssoppa eller en crème ninon.

Ricotta- och spenat ravioli med brynt salviasmör

En långkörare i ugnen som t ex porchetta

Lammstek i lergryta eller Lammstek med vitlök, rosmarin, citron och sardeller

Gochujanglax med sojaslungad brysselkål och broccoli om du hellre vill ha fisk.

Fiskpaket kan man aldrig äta för många av. Går att variera i oändlighet dessutom. Perfekt att förbereda och slänga in i ugnen medan man äter förrätten. Här har du en variant av fiskpaket.

En Fisk- och skaldjurssoppa passar ju både som förrätt och varmrätt.

Potatisknyten med färskost är supersmarrig till en grillad köttbit.

Coq au vin för den som vill ha kyckling.

Annars är väl en Oxfilé med råstekt potatis och kantarellsås en klassiker!

 

Pepparkakspannacotta med mögelost och päronconfit

En mycket enkel dessert är kanelstekta äppelklyftor som serveras med lättvispad grädde, kanske smaksatt med t ex Calvados. Lägg gärna i en kvist rosmarin i smöret när du steker äpplena.

Ännu en enkel försvinnande god dessert är banoffee pie i glas. Varva banan, karamelliserad mjölk, grädde och krossade kaksmulor eller digestivekex. Du kan om du vill lyxa till det ännu mer mixa digestivekexen med smält smör, gärna brynt smör.

Ett lätt avslut eller varför inte en början? Chokladdoppade jordgubbar med bubbel i glaset.

Som sagt…kolla kategorier i högerspalten så hittar du massor av inlägg. Just varmrätter blir svårt dock då den kategorin inte finns. Sök på kött, fisk eller vad du nu vill ha för huvudråvara.

Jag önskar dig ett riktigt Gott Nytt År och vi får hoppas att 2021 blir ett mycket bättre år än 2020 har varit! Det enda som har varit bra är att jag äntligen efter 3.5 års väntetid fått komma till Stora Sköndal för utredning av ME. En diagnos som jag inte önskar någon! Jag har dock mildare symtom än de man läser om i tidningarna och kan hålla värk och influensakänsla på lägre  nivåer om jag inte gör för mycket. Dosera, dosera, dosera aktivitet – ASTRÅKIGT för mig som har huvudet fullt av idéer och vill testa och göra alla men får hålla igen tyvärr! Mår bättre när jag låter kroppen styra och kan ta dagen som den kommer…men det går ju så där när man måste jobba. Man skulle vinna jackpoten hörrni, då skulle det lilla problemet vara löst i alla fall…