Ibland köper jag en låda med diverse köttdetaljer. Fransyskan blir det alltid någon typ av stek av men nu testade jag att strimla, rulla i maizena och så fritera i 180 grader 4-5 minuter.
Kokade ihop en sås som fick stå till sig lite medan jag snabbwokade svamp, lök, vitlök och pakchoi. Sedan blandade jag i köttet tillsammans med såsen.
Allt serverades tillsammans med ris. Lite snabbpicklad gurka vid sidan som pricken över i;et. Den gör jag på gurka i bitar, blandas med lite socker, risvinäger, vatten, sesamfrön och gochugaru (koreanskt chilipulver som numera finns i välsorterade matbutiker).
Asiatisk fransyska
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- ris till fyra personer
- ca 800 g fransyska
- ca 2 dl maizena
- ca 1 l frityrolja, t ex rapsolja
- 3-4 minipakchoi, i bitar
- 2 små gula lökar, i klyftor
- 2 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
- 150 g shimeji (svamp)
- 10-15 champinjoner
- riven ingefära
Sås
- 1 dl ostronsås
- 0,5-0,75 dl sweet chilisås
- 0,5 dl ketjap manis
- 2 msk ljus soja, t ex Maggi
- 1 msk fisksås
- 1.5 msk risvinäger
- 1.5-2 dl vatten
Instruktioner
- Koka riset enligt förpackningen.Blanda alla ingredienser till såsen och koka ihop. Smaka av med svartpeppar. Strimla fransyskan och rulla den i maizena. Fritera i omgångar i 180 grader.Woka svamp, riven ingefära (den blir stark så ta max en msk om du är känslig) och lök i lite olja tills de börjar få färg. Vänd i vitlök och pakchoi och låt steka med någon minut. Vänd i köttet och häll över såsen. Blanda ihop och smaka av. Späd ev med lite vatten.Servera med det kokta riset.