Härom kvällen rotade och organiserade jag lite i frysen. Hittade en påse med vannameiräkor och en kartong med vongolemusslor. Så räkorna fick tina innan jag marinerade dem en stund med vitlök, chili och lite olivolja. De stektes sedan i het stekpanna tillsammans med finhackad schalottenlök och smör och så fick musslorna gå i, direkt från frysen. Fortfarande het stekpanna så att musslorna hettas upp ordentligt.
Sen hällde jag på ett par dl vitt vin och lät allt koka upp.
När alla musslor öppnat sig vände jag i kokt spaghetti och hackad persilja. Ca en dl av pastavattnet fick också gå med.
Så ströddes lite salladslök över till sist. Riven parmesan och svartpeppar vid servering.
Vinet vi drack till och samma vin som även hamnade i pastan var en flaska Alsace från Gustave Lorentz, nr 51246, 99:- och är ordervara som tar lite längre tid att få hem, ca 8 arbetsdagar.
Gustave Lorentz Signature Series Pinot Blanc har en intensiv och fruktig doft med fina inslag av av citrus, melon, gråpäron, persika och ett stänk av honung. Smaken är medelfyllig och frisk med en viss mineralitet och inslag av solmogen melon, persika, gråpäron och citrus.
Jag gillar det skarpt och har ofta en flaska i källaren då den passar som aperitif eller till många maträtter, ett all round-vin.
Så enkelt men så gott! Perfekt till fredagsmyset! Imorrn ska jag till jobbet igen efter ett nästan tre veckor långt jullov… frågan är hur man ska ta sig ur sängen i ottan då man vänt på dygnet?? Känner jag mig själv rätt så vaknar jag aptidigt för att jag är rädd att försova mig, haha!