Är du sugen på något gott till dessert ikväll? Gör då en mjölkchokladpannacotta – sjukt enkelt och bara att förbereda och ta fram vid servering då den behöver några timmar i kylen för att sätta stelna. Chokladen jag använde var från en sneak-peeklåda jag fick från Smakbox och den finns med i aktuell låda från […]
pannacotta
Vaniljpannacotta med vaniljkokt rabarber
Rabarbertider! Här har jag tillagat rabarbern sous vide, det vill säga i en vacuumpåse i vattenbad med cirkulator som håller samma temperatur på vattnet hela tillagningstiden. Har man ingen vacuumpackare funkar en ziplockpåse lika bra. Man låter den vara lite öppen när man sänker ner den i vattnet så att all luft trycks ut, sen […]
Tårta med vispad hallonpannacotta
Älskar pannacotta men gör det alldeles för sällan! Går ju att göra så otroligt många olika saker och smaker. Något jag börjat med på senare år är att använda den i tårta – som mellanlager eller som dekoration. Den här tårtan är gjord med en klassisk botten med många namn: Glömmingetårta, Herrgårdstårta, Brittatårta, Guns tårta, […]