Köttfärssoppa à la hemkunskapen!

Den här soppan har hängt med sen jag gjorde den i hemkunskapen på högstadiet. Jag har några år på nacken så det har blivit en och en annan köttfärssoppa här i huset. Så fruktansvärt enkel och god. Idag åt vi den till lunch. Detta är en soppa som alla killar i familjen gillar och det vill säga en hel del då det egentligen bara är den yngste som gillar soppa.

Fräs köttfärs och tillsätt tomatpuré.

Blanda i lök, vitlök, paprikapulver, riven morot och skivad potatis. Låt fräsa en stund och häll på buljong. Koka upp och sänk värmen till medelvärme. Småkoka tills potatisen är färdig, ca 10-15 minuter. Smaka av med svartpeppar. Klart! Denna gång tillsatte jag lite Umamikrydda som fanns med i en kryddsamling jag fått ifrån Santa Maria och Smakbox. Den passade riktigt bra till.

En klick aioli eller crème fraiche i är alltid gott. Eller som här – kvarg med vitlökskrydda i.

Köttfärssoppa à la hemskunskapen

Portioner: 4 personer

Ingredienser

  • 300 g köttfärs
  • 2 stora potatisar, skivade
  • 2 små morötter eller en stor, grovriven
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk Umamikrydda (kan uteslutas)
  • 1 l köttbuljong
  • svartpeppar från kvarn
  • färsk ört, t ex körvel eller persilja

Instruktioner

  • Fräs köttfärsen i lite olja. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med en stund. Tillsätt lök, vitlök, potatis, morot, paprikapulver och Umamikrydda och blanda ihop. Häll på buljong och låt soppan puttra i ca 10-15 minuter tills potatisen är kokt. Smaka av med peppar. Tillsätt gärna någon ört.

 

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.