Den här soppan har hängt med sen jag gjorde den i hemkunskapen på högstadiet. Jag har några år på nacken så det har blivit en och en annan köttfärssoppa här i huset. Så fruktansvärt enkel och god. Idag åt vi den till lunch. Detta är en soppa som alla killar i familjen gillar och det vill säga en hel del då det egentligen bara är den yngste som gillar soppa.
Fräs köttfärs och tillsätt tomatpuré.
Blanda i lök, vitlök, paprikapulver, riven morot och skivad potatis. Låt fräsa en stund och häll på buljong. Koka upp och sänk värmen till medelvärme. Småkoka tills potatisen är färdig, ca 10-15 minuter. Smaka av med svartpeppar. Klart! Denna gång tillsatte jag lite Umamikrydda som fanns med i en kryddsamling jag fått ifrån Santa Maria och Smakbox. Den passade riktigt bra till.
En klick aioli eller crème fraiche i är alltid gott. Eller som här – kvarg med vitlökskrydda i.
Köttfärssoppa à la hemskunskapen
Ingredienser
- 300 g köttfärs
- 2 stora potatisar, skivade
- 2 små morötter eller en stor, grovriven
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk Umamikrydda (kan uteslutas)
- 1 l köttbuljong
- svartpeppar från kvarn
- färsk ört, t ex körvel eller persilja
Instruktioner
- Fräs köttfärsen i lite olja. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med en stund. Tillsätt lök, vitlök, potatis, morot, paprikapulver och Umamikrydda och blanda ihop. Häll på buljong och låt soppan puttra i ca 10-15 minuter tills potatisen är kokt. Smaka av med peppar. Tillsätt gärna någon ört.