Mayak gyeran heter dessa magiska ägg! Mayak betyder knark på koreanska och gyeran betyder ägg så rakt översatt knarkägg och jag förstår varför de kallas så – de är totalt beroendeframkallande!
Just dessa på bilden fick alldeles för kort tid i marinaden och kokades lite för länge så se till att vara ute i god tid så att sojan riktigt går in i vitan. Åh de är så goda! Har ett gäng i kylen till i kväll!
Dessa passar egentligen till all asiatisk mat om du frågar mig…här nedan tillsammans med Salmon Katsu – en variant av tonkatsu som är japansk schnitzel. Jag friterade antingen på för hög värme eller för länge för jag hade föreställt mig att laxen skulle vara helt rå inuti så nästa gång får jag ta upp laxen tidigare.
Vi åt laxen med ris och Jennie Walldéns universalsallad. Dressingen är såååå god! Recept hittar du HÄR.
Lite kaos blir det för det mesta när man lagar många saker samtidigt, haha! Men det bjuder jag på så klart!
Äggen passar perfekt på kimchinudlar! Här med lite frysfynd – havskräftstjärtar och misokokt fläsklägg.
Mayak gyeran - koreanska knarkägg
Ingredienser
- 1 dl soja
- 1 dl vatten
- 1 dl socker eller glykossirap
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1-2 chilifrukter
- 2-3 salladslökar
- 1 msk sesamfrön
- ägg
Instruktioner
- Koka upp vatten. När vattnet kokar sänker du försiktigt i så många ägg du vill koka. Koka exakt sex minuter och kyl ned äggen direkt. Låt dem kallna innan du skalar dem.Blanda övriga ingredienser. Lägg äggen så de ligger ganska tätt och häll över marinaden så att att det täcker äggen. Ställ in i kylen minst sex timmar men gärna över natten. Skär äggen på mitten och skeda över lite marinad när du serverar.