Ett mycket gott grilltillbehör är grillade aprikoser med burrata eller mozzarella, gärna buffelmozzarella.
Här kan man även använda nektariner eller persikor, vilket som går bra! Halvera och pensla ytan med olivolja och grilla. Lägg upp sallad på ett fat. Placera ut aprikoserna och riv burratan i mindre bitar. Ringla över lite god olivolja och ev balsamicovinäger. Strö över lite flingsalt, några varv med svartpepparkvarnen och grovhackade nötter, t ex pistagenötter.
Vi åt med grillad gemsallad, entrecôte och klyftpotatis. Såsen är en klassisk tzatziki där yoghurten fått rinna av i melittafilter en bra stund.
Till detta ett ekologiskt rosévin. Gjort på druvan Pinot Noir och heter R, nr 50799 och kostar 89:-. Det är beställningsvara så det tar ett par dagar att få hem till ditt Systembolag.
Bärig, mycket frisk smak med inslag av smultron, röda krusbär, vattenmelon, rabarber och blodgrapefrukt.