Godis

Stjärnanistryffel

Publicerat den av Jojo

Det blir en del godistips så här års. Denna tryffel har jag gjort i många år. Till vårt årliga julfika i lördags gjorde jag dem som små kuber. De är goda till kaffet men även att toppa en efterrätt med. Jag brukar göra krusbärskompott och klicka i ett ägg av vitchokladmousse och toppa med en ruta stjärnanistryffel. Kompotten gör jag inte så söt. Då bryter den av perfekt mot den söta chokladmoussen.

Tryffeln är superenkel att göra. Koka upp grädden med stjärnanis i, stäng av plattan och låt stå och dra i 30 minuter. Koka upp grädden igen och fiska upp stjärnanisen. Hacka chokladen och vänd i grädden. Rör tills all choklad har smält. Häll upp på bakplåtspappersklädd plåt. Ställ svalt så att tryffeln stelnar. Skär i bitar och rulla i kakao.

Skriv ut receptet

Stjärnanistryffel

Det går även att låta tryffeln svalna i en skål och sedan ta ut kulor och rulla runda. Låt inte tryffelsmeten bli helt kall då utan rör då och då och känn efter när det är lagom konsistens. Detsamma gäller om man vill spritsa ut fina små tryffelpraliner.
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde
  • 5 stjärnanis
  • 300 g mörk choklad, gärna 70%
  • kakao att rulla tryfflarna i.

Instruktioner

  • Häll upp grädden i en kastrull. Lägg i stjärnanisen. Koka upp och stäng av plattan. Låt stå och dra i 30 minuter. Koka upp grädden igen och ta den av plattan. Fiska upp stjärnanisen. Hacka chokladen och vänd ned i grädden. Rör tills du får en jämn smet. Häll upp på bakplåtspappersklädd plåt. Ställ svalt att stelna. Skär upp i bitar och rulla dem i kakao runt om.
Inga kommentarer än

Julgodis in da makin’!!!

Publicerat den av Jojo

Bästa tiden på året om du frågar mig…älskar upptrappningen inför jul och allt vad glögg, pepparkakor och tomtar heter! Och julgodis bara man måste baka ju? Här är två enkla men supergoda tips:

Jag är inget big fan av vanlig Rocky Road med bara choklad men med fudge så!

Häll en burk kondenserad mjölk och en klick smör, ungefär 20-25 g, i en skål och sätt i vattenbad. Grovhacka 300 g 70%-ig mörk choklad och 100 g Marabou mjölkchoklad. Man köra hälften/hälften om man vill men jag tycker det blir för sött, det är sött som det är 😉 Rör hela tiden och när chokladen smält häller du i 2-2.5 dl minimarshmallows (eller skumtomtar), 2 dl salta jordnötter och ett par stora nävar Dumle, typ 30 st. Blanda snabbt så inte marshmallowen smälter (den gör det väldigt lätt). Bred ut i form och skär i lagom stora bitar. Dela gärna med tomten…

Ett annat lättlagat julgodis som funnits med hos mig på jul sen säkert tio år tillbaka är Pecan Turtle Pretzels. De är super enkla att göra:

Minipretzels, center och pekannötter. Lägg en center på varje pretzel. Jag brukar vända ovansidan av pretzeln nedåt men det är överkurs…Ställ in i ugnen i 160 grader i max 1.5 minut. Tryck försiktigt i en pekannöt i varje center. Låt stelna och njut till glöggen eller med en kopp varm choklad ute i snön…GOD JUL!

Inga kommentarer än

Red Velvet Fudge

Publicerat den av Jojo

Nu börjar vi äntligen gå mot juletider! Jag fullkomligt ÄLSKAR december! Njuter som mest genom hela månaden och suger ur det gottaste ur julen under hela månaden, både vad gäller ätbart och ögongodis. Tyvärr får man ju en massa favoriter som man vill göra till tradition och det innebär ju snart ett helt hav av godsaker! Det här är en favorit sedan några år tillbaka – Red Velvet Fudge. Sött och gott och då räcker det ju med en (eller nja, kanske två) för att man ska bli nöjd!

Receptet har jag för länge sedan skrivit av från internet från någon amerikansk blogg jag tyvärr inte noterat så jag har räknat om receptet till svenska mått. Det görs i mikron men kan säkert göras i kastrull på spisen men då får man koka socker, smör, mjölk och grädde lite längre så det kokar ihop. Det har jag aldrig provat då det går så snabbt att göra i mikron men det gäller att ta tillräckligt stor skål så det inte kokar över, eller pausa då och då när det kokat upp.

Skriv ut receptet

Red Velvet Fudge

Ingredienser

  • 7.2 dl socker
  • 170 g smör
  • 0.75 dl mjölk
  • 0.75 dl grädde
  • 320 g mjölkchoklad
  • 200 g marshmallowfluff
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2.25 dl semi sweet chocolate chips
  • 0.5-1 msk röd färgpasta

Instruktioner

  • Blanda socker, smör, mjölk och grädde i en stor mikrosäker skål. Sätt in i mikron i 3 min, ta ut och vispa, in i 2, vispa sen 3 min igen. Nu gäller det att va med, ibland får man pausa då och då eftersom det gärna kokar över. Ta ut och rör och in igen för sista 2.5 min. Ta ut och blanda i fluffet. Blanda i resten och rör ordentligt tills all choklad smält. Häll i form (ca 20x20, täckt med folie så blir det enklare att lyfta ur när det stelnat). Skaka så du får bort ev bubblor. Låt svalna och ställ svalt i 2-3 h. Skär i kuber och om du vill - drissla lite smält vit choklad över.
Inga kommentarer än