Treveckorssallad

Treveckorssallad är ju perfekt att ha stående i kylen. Det är egentligen bara en råkostsallad som fått en het dressing över sig och som sedan klarar sig i kylskåpet i just tre veckor. Den här har jag gjort på bara rödkål och rödlök. Originalet brukar vara på vitkål, morötter, lök och paprika.

Jag använder en mandolin för att finstrimla rödlöken och rödkålen. Sen kokar jag upp dressingen och häller den över salladen och blandar runt ordentligt, så att dressingen kommer åt överallt. Ibland blandar jag i chili eller chilipulver och då förslagsvis gochugaru som är ett koreanskt chilipulver. Det ger så där lagom mycket smak av både paprika och chili.

Sen häller jag salladen i en tät glasburk och där får den stå och gotta till sig. Den blir egentligen bara godare ju längre den får stå. Var dock noga med att använda en ren tång eller gaffel när du tar sallad från burken så att det inte kommer ner bakterier i salladen som kan börja växa.

Här serveras den till ugnsbakt rotselleri och stekt ris som jag visade i tidigare inlägg här.

Treveckorssallad

Använd gärna vitkål, lök, paprika och morötter i stället. Salladen håller i tre veckor...om du inte hunnit äta upp den förstås vilket brukar hända här!

Ingredienser

  • En stor klyfta rödkål
  • En rödlök
  • 1.5 dl äppelcidervinäger
  • 0.5 dl olivolja
  • 0.5 dl rapsolja
  • 0.5 dl socker
  • 1 msk parsillade
  • lite flingsalt och peppar

Instruktioner

  • Finstrimla rödlök och rödkål, gärna med mandolin. Lägg detta i en bunke. Blanda ingredienserna till dressingen i en kastrull och koka upp. Låt småkoka i ett par minuter under omrörning. Häll den heta dressingen över rödlöken och rödkålen. Blanda ordentligt och häll upp salladen i en glasburk med tätslutande lock. 

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.