Pepparkakscupcakes

Åh nu är december äntligen här! Som jag älskar denna månad! Pynta, kolla julfilm, glöggmysa, fika, vintriga promenader (hoppas hoppas snön ligger kvar!) Gör mig så lycklig!

I samarbete med Smakbox och Santa Maria har jag fått hem en låda med juliga kryddor. Det blir fokus på bak. Först ut blev dessa juliga Cupcakes.

Jag hällde upp smeten i en spritspåse så var det bara att spritsa ut i muffinsformar. Ställer dem i en muffinsplåt så viker de inte ut sig när de gräddas.

Provbakade dessa och tog med hem till mamma och pappa och bjöd på. De gick hem hos liten som stor, eller jag liten…den yngsta är snart 20! Men alltid min bäbis så klart… nu för tiden får jag kalla honom det, det var inte lika poppis när han 5 😉

Imorrn kommer ett recept på saffransrulltårta…den blev en riktig julfavorit hos mig så självklart vill jag dela med mig av det receptet!

Ha en fin adventshelg!

Pepparkakscupcakes

Ställ gärna cupcakes i en krans.
Portioner: 35 minimuffins

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 3 ägg
  • 2.5 dl rårörsocker
  • 250 g vaniljkvarg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1.5 msk pepparkakskrydda

Frosting

  • 100 g smör
  • 3 dl florsocker
  • 100 g färskost
  • grön färgpasta och strössel

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225°.
  • Smält smöret och låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i smör och kvarg. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
  • Fördela smeten i muffinsformar, spritsa gärna. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler.
  • Vispa snabbt ihop alla ingredienser till frostingen. Fyll upp i spritspåse.
    Tänk på att låta muffinsen kallna så att inte frostingen smälter när du spritsar på den. Toppa med valfritt strössel.