gulapippin

Ja det blir en del asiatiskt i bland mina recept. Jag är nog född i fel land! Men jag tror att det beror på att det är relativt enkelt att snabbt få till något med asiatisk touch på det som finns hemma. Jag kan köpa hem kyckling och tänka att det ska bli en klassisk kyckling i dijonsås men så en dag öppnar jag kylskåpet och hittar paketet och tänker något helt annat. I och för sig rätt skönt att bara laga något spontant så jag ska egentligen inte klaga för jag får för det mesta till något gott ändå. Vid detta tillfälle var det ett flak kycklingfärs jag hade hemma och de rullades till bollar och hamnade i en röd curry.

Jag brukar alltid ha röd currypasta hemma, köpt eller egengjord som hamnat i frysen men hade ingen hemma. Däremot hade jag en burk red curry-krydda från Santa Maria och det blev jättegott. Jag skrev aldrig ned exakt hur mycket jag tog av varje så receptet är lite på en höft. Jag kryddade färsen och stekte små provbitar tills jag blev nöjd med smaken.

Kycklingbollarna rullades i mjöl och stektes sedan i olja.

De stektes i omgångar tills de fick fin färg runt om, lades åt sidan och när alla var stekta, pressades lite vitlök i tillsammans med chili och mer red currykrydda och så  hällde jag i kokosmjölk i stekpannan. Allt fick sig ett uppkok innan kycklingbullarna gick i såsen. Detta fick sedan småputtra i tio minuter och serverades med ris och sallad till.

Här kan man med fördel tillsätta grönsaker innan man häller i kokosmjölken, t ex lök, morot och blomkål.