I veckan bakade jag en frölimpa efter recept av Lindas bakskola. Ett kompakt bröd som passar perfekt att frysa och sedan ta upp ett par skivor i taget. Det är baserat på frön, nötter och ägg.
Jag tillsatte lite torkade tranbär och bytte ut 50 gram mandel till pistagenötter i denna omgång.
Imorse åt jag det med skinka, ost, ärtskott och tomat tillsammans med ägg, grekisk yoghurt med granola, blåbär och aprikoser. I glaset – jordgubbskombucha. På TVn Vasaloppet!
Frölimpa
Ingredienser
- 100 g hasselnötter
- 100 g sötmandel
- 2 dl linfrön
- 2 dl solroskärnor
- 1 dl pumpakärnor
- 1 ½ dl sesamfrön
- 3 msk chiafrön
- ¾ tsk salt
- 5 ägg
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla nötter, mandlar, frön och salt i en skål.
- Vispa äggen fluffiga med en elvisp.
- Blanda ihop fröblandningen med äggsmeten.
- Häll brödsmeten i en limpform, ca 1 1/2 liter, klädd med bakplåtspapper.
- Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min. Låt den kallna i formen.