Lax är nog favoritfisken här hemma om du frågar mina söner. Den ratar de aldrig, oavsett form. Godast tycker de nog att den är bara stekt helt enkelt, speciellt med citronpeppar på. Jag steker den antingen bara på skinnsidan eller oxå en snabbis på skinnfria sidan för att sedan låta den stekas färdig på skinnsidan. Stek den inte för länge för allt i världen. Finns inget tråkigare än torr fisk. Liter du inte på om den är klar, använd termometer. 42-46 grader är lagom tycker jag. Har du ingen termometer kan du trycka försiktigt på en av lamellerna, alltså de där små ränderna. Ger den efter och delar sig lätt så är den klar. Och äter du odlad lax behöver du inte vara orolig över om fisken är liiite underkokt. Det är inte farligt.
Lyft ur laxen och stek dina grönsaker. Grönsakerna denna gång blev det som hittades i kylen: lök, vitlök, grönkål, spenat, champinjoner och soltorkade tomater. Jag hittade även en burk Västerbottensostkräm i frysen som blandades i. Du kan välja vilken färskost du vill.
Till detta åt vi ris.
