Shawarma har jag tipsat om tidigare här på bloggen. Där har jag lagt upp recept på supergoda pannstekta tunnbröd att servera i. I det inlägget har jag dock stekt strimlad kyckling. Nu ville jag visa dig ett härligt sätt att tillaga. Jag bankar ut kycklinglårfilé, grå bra med bröstfilé också men dela den gärna på längden först eller köp minutfilé som är tunn.
Börja med att dela en stor lök på mitten. Du kan också använda en bakpotatis. Det blir lite stadigare. Min stapel kapsejsade halvvägs in i tillagningen då löken var lite för liten för att stå stadigt. Men jag gillar löksmaken så därför valde jag vid detta tillfälle lök. Sätt i fyra grillpinnar.
Sen börjar du att trä på den marinerade kycklingen och pressa ihop dem tätt.
Avsluta med den andra lök- eller potatishalvan.
Sätt in i ugnen i 225-250 grader i 10 minuter och sänk sedan till 150 grader. Tillaga tills innetemperaturen är 72 grader. Det tar lite drygt en timme.
Som sagt – den kapsejsade fram emot slutet så jag fick försöka stödja den mot kanten av min form, haha.
Skär uppifrån och ned i lagom tjocka strimlor och servera i libabröd eller ännu hellre nystekta pannbröd. Välj de grönsaker och såser du vill ha i. Det är även gott med ris i. Vid detta tillfälle provsmakade vi kalla såser som jag fått i samarbete med Smakbox och Svegro. Perfekta till mycket om du frågar mig. Till ugnstekt lax eller grillat kött eller en klick i en röra som du serverar i bakad potatis.
I marinaden har jag turkisk yoghurt, vitlök, tomatpuré, olivolja, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, salt och vitpeppar. Marinera minst en timme men gärna över natten…