Sötpotatisnudlar med vannameiräkor
Servings: 3 pers
Ingredienser
- ca 200 g tinade vannameiräkor
- 125 g sötpotatisnudlar
- en rejäl bit spetskål
- 1 bananschalottenlök
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1 chili
- 7-8 kanstanjechampinjoner (beroende på storlek)
- 2 msk ljus misopasta
- 1 tsk fisksås
- 2 msk soja
- 3 msk ostronsås
- 2 rejäla skedar jordnötssmör
Instruktioner
- Koka nudlarna efter förpackningens anvisningar.Stek räkor snabbt i het panna med ett par msk olja. Blanda snabbt i misopastan, fisksåsen och 1 msk soja och lyft sedan ur räkorna och lägg åt sidan en stund.Lägg i svampen och stek så att den får färg. Skiva under tiden lök, vitlök och spetskål och tillsätt när svampen fått färg. Stek en stund på medelvärme tills det börjar mjukna något. Blanda i resterande soja, ostronsås och jordnötssmör och blanda ordentligt. Vrid även i ett par varv med peppar.Blanda till sist i räkorna och servera med hackade jordnötter och rostad lök. Har du srirachamayo kan du ringla över lite av den också.Ett stekt ägg och koriander rekommenderas varmt till.