Skala räkorna. Skär spetskålen i stora bitar, ca 3x3 cm. Dela löken och skär breda strimlor. Grovhacka vitlöken. Hetta upp lite olja i i en stekpanna eller wok. Stek löken till den precis börjar få färg och tillsätt sedan kålen. Sänk värmen. När kålen precis börjat bli mjuk drar du den och kålen åt sidan och tillsätter vitlöken. Häll hälften av chilioljan över vitlöken och stek ca 30 sekunder (se till att du får med de goda kryddorna från oljan). Lägg räkorna bredvid och häll över resterande chiliolja. Blanda räkor, vitlök och olja snabbt och blanda sedan allt och tillsätt resterande ingredienser. Stäng av plattan så inte räkorna blir sega. Servera med ris, stekt ägg, koriander, lime och jordnötter eller cashewnötter. Häll gärna över lite extra chiliolja.
