Potatis_och purjolökssoppa
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 4-5 potatisar
- 1 liten bananschalottenlök
- 1 mindre purjolök (eller en halv stor)
- 1 l buljong, t ex hönsbuljong
- 1.5 dl vitt vin
- 1.5 dl grädde (eller gräddmjölk)
- 1 tsk torkad timjan
- svartpeppar
Instruktioner
- Skala potatisen och skär den i skivor.Hacka lök och purjolök.Stek purjon i lite olja och ev en klick smör. Tillsätt potatisen och stek en liten stund utan att få färg.Häll på vinet och koka upp. Häll på buljongen och timjan och låt småkoka 30-40 minuter. Mixa soppan slät och tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med peppar och ev salt.Serveras med fördel med långbakad purjolök.